Gasgrill · Lamm
Knusprige Orientwurst
- 20 Min gesamt
- 6 Min Vorbereitung
- Mittel
- Gasgrill
- Fleisch
Knusprige Merguez vom Gasgrill mit würziger Schärfe, dazu warmes Fladenbrot, frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone, orientalisch und herzhaft serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Die Merguez ist eine würzige, feurige Lammwurst aus Nordafrika. Über dem Gasgrill wird sie außen knusprig und gart innen saftig durch. Ihre kräftige, feurige Würze kommt dabei voll zur Geltung. Serviert wird sie ganz klassisch auf warmem Fladenbrot, bestreut mit frischer Petersilie und beträufelt mit Zitrone. So schmeckt die Orientwurst herrlich aromatisch und deftig.
Zutaten für Knusprige Orientwurst
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Merguezroh150 g
Beilage
- Fladenbrotfertig gekauft60 g
- Zitroneunbehandelt½ Stück
- Petersiliegehackt1 EL
Würze
- Rapsöl½ EL
Die rohe Merguez wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Das Fladenbrot gibt es fertig im Supermarkt und wird nur kurz erwärmt. Frische Petersilie und Zitrone kommen erst nach dem Grillen dazu.
Zubereitung in 9 Schritten
Hacke die Petersilie fein. Die frische Petersilie bringt gleich eine grüne, kräutrige Note zur würzigen Merguez.
Schneide die Zitrone in Spalten. Der spritzige Zitronensaft bringt später die frische Säure zur feurigen Wurst.
Tupfe die Merguez trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.
Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.
Lege die Merguez über die direkte Zone und brate sie rundum knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit die würzige Haut gleichmäßig Farbe bekommt.
Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Merguez roh ist, muss sie innen sicher gar sein.
Prüfe die Kerntemperatur der Merguez mit einem Fleischthermometer. Die rohe Lammwurst muss innen sicher durchgegart sein.
Wärme das Fladenbrot kurz am Rand des Grills auf, bis es weich und warm ist. Das warme Fladenbrot ist die klassische Unterlage für die Merguez.
Lege die knusprige Merguez auf das warme Fladenbrot, bestreue sie mit der Petersilie und drücke die Zitrone darüber. Serviere sofort, solange die Wurst heiß und die Haut kross ist.
Pro-Tipps für Knusprige Orientwurst
- Die Merguez beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
- Die würzige Lammwurst nur dünn mit Öl bestreichen.
- Zuerst direkt anbraten für die knusprige Haut.
- Danach indirekt fertig garen, da die Wurst roh ist.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Petersilie und Zitrone erst zum Servieren dazugeben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Knusprige Orientwurst?
20 Min insgesamt: 6 Min Vorbereitung, danach 14 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Die Merguez beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Gasgrill
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