Kokos Curry Burger

Kurz beschrieben

Tropische Aromen treffen auf Grillfeuer. Vegane Pattys werden mit roter Currypaste mariniert und entfalten auf dem Gasgrill intensive asiatische Würze. Geröstete Kokosraspel bringen süßen tropischen Crunch, während gegrillte Paprikastreifen rauchige Süße beisteuern. Zarter Baby-Spinat und duftender Koriander sorgen für grüne Frische. Cremige Kokosmilch und ein Spritzer Limette vereinen alle Aromen in den gerösteten Kartoffel-Brötchen.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Kartoffel-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Kokosraspelungesüßt1 EL
• Rote Paprikaentkernt½ Stück
• Baby-Spinatgewaschen1 Handvoll
• Frischer Koriander3 Stiele

Saucen

• Kokosmilchaus der Dose, vollfett2 EL

Gewürze

• Rote Currypastefertig gekauft, vegan1 TL
• Limetteausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Die rote Currypaste gibt es im Asiaregal des Supermarkts, achte auf eine vegane Variante ohne Fischsauce. Die Kokosraspel vor dem Servieren rösten, so entfalten sie ihre vollen Aromen. Die Kokosmilch aus der Dose gut schütteln, damit sich das Fett gleichmäßig verteilt.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Schneide die roten Paprikaschoten in breite Streifen und entferne die Kerne sorgfältig. Die leuchtend roten Streifen bringen gegrillte Süße und tropische Farbe auf die Burger.

2. Wasche den Baby-Spinat unter fließendem Wasser und schüttle die zarten Blätter vorsichtig trocken. Die dunkelgrünen Blätter bilden frische Betten unter den würzigen Curry-Toppings.

3. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen und hacke sie grob mit einem scharfen Messer. Die betörenden Düfte des frischen Korianders entfalten sich sofort und weckt Erinnerungen an tropische Garküchen.

4. Verrühre die rote Currypaste mit dem Rapsöl zu einer geschmeidigen Marinade und bestreiche die veganen Pattys großzügig damit. Die feurige Würzpaste durchdringt die Oberflächen der Pattys und verspricht intensive asiatische Aromen vom Grill.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die tropische Hitze karamellisiert die Currypaste auf den Pattys zu aromatischen Krusten.

6. Lege die Paprikastreifen auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie weich werden und leichte Grillspuren zeigen. Die rauchige Süße der gegrillten Paprikastreifen bringt tropische Tiefe in die Burger.

7. Lege die marinierten Pattys auf den heißen Grillrost und lasse die Currypaste ungestört karamellisieren. Das Zischen der Pattys verbreitet betörende Düfte nach fernöstlichen Gewürzen.

8. Wende die Pattys behutsam und grille sie weiter, bis die Curry-Krusten auf beiden Seiten gleichmäßig karamellisiert sind. Die goldbraunen Oberflächen der Pattys glänzen verlockend im Grillschein.

9. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die tropischen Curry-Aromen verbinden sich in der Ruhephase zu harmonischen Gewürzschichten.

10. Streue die Kokosraspel in eine Aluschale und röste sie auf dem Grill, bis sie goldbraun duften. Die gerösteten Kokosraspel verwandeln sich in süße tropische Crunch-Flocken voller Kokosnussaroma.

11. Lege die aufgeschnittenen Kartoffel-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die Schnittflächen goldbraune Grillmuster zeigen und die weiche Krume leicht knuspert.

12. Träufle die cremige Kokosmilch auf die unteren Brötchenhälften und verteile die Baby-Spinat-Blätter darauf. Die samtige Kokosmilch bildet die tropischen Fundamente der Burger mit milder Süße.

13. Setze die Curry-Pattys auf die Spinat-Blätter, lege die gegrillten Paprikastreifen darüber und streue die gerösteten Kokosraspel und den gehackten Koriander darauf. Träufle frischen Limettensaft über die Toppings, setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Kokos Curry Burger sofort.

Pro-Tipps für Kokos Curry Burger

• Die Kokosmilch aus der Dose kurz umrühren, das Fett setzt sich gerne oben ab.
• Die Kokosraspel in der Aluschale ständig bewegen, sie verbrennen blitzschnell.
• Die Currypaste nicht zu dick auftragen, die Schärfe potenziert sich beim Grillen.
• Den Koriander erst beim Zusammenbauen auf die Burger streuen, er welkt bei Hitze.
• Die Paprikastreifen nicht zu dünn schneiden, dicke Streifen behalten mehr Biss.
• Für extra Tropen-Aromen die Limettenscheiben kurz mit auf den Grill legen.

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