Gasgrill · Spare Ribs
Korean Kalbi Ribs
- 55 Min gesamt
- 45 Min Vorbereitung
- Mittel
- Gasgrill
- Fleisch
Koreanische Kalbi Short Ribs vom Gasgrill, dünn geschnitten und in süß-würziger Sojamarinade eingelegt, heiß gegrillt mit Sesam und Frühlingszwiebeln serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Was dich erwartet
Kalbi sind dünn quergeschnittene Rinderrippen, ein Klassiker des koreanischen Grills. Anders als große Short Ribs werden sie in einer süß-würzigen Marinade aus Sojasauce, Honig und Sesamöl eingelegt und dann heiß und schnell direkt gegrillt. So bekommen sie außen schöne Röstaromen und bleiben innen saftig. Gerösteter Sesam und frische Frühlingszwiebeln runden die Kalbi ab. So schmeckt Korea vom Grill.
Zutaten für Korean Kalbi Ribs
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Rind Short Ribsdünn quergeschnitten, Kalbi-Schnitt300 g
Marinade
- Sojasauce2 EL
- Honig1 EL
- Sesamöl1 TL
- Knoblauchpulver1 TL
Topping
- Sesamgeröstet1 TL
- Frühlingszwiebelin Ringen1 Stück
Für Kalbi brauchst du dünn quergeschnittene Rinderrippen, wie sie der Metzger zuschneidet. Die Marinade rührst du aus Sojasauce, Honig, Sesamöl und Knoblauchpulver an. Knoblauchpulver verwendest du, damit nichts verbrennt.
Zubereitung in 8 Schritten
Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Die frischen Ringe kommen später über die gegrillten Kalbi.
Verrühre die Sojasauce mit dem Honig, dem Sesamöl und dem Knoblauchpulver zu einer süß-würzigen Marinade. Das Knoblauchpulver ist wichtig, weil es anders als frischer Knoblauch beim Grillen nicht verbrennt.
Lege die dünn geschnittenen Rind Short Ribs in die Marinade und lass sie gut durchziehen. Wende sie dabei einmal, damit sie rundum das süß-würzige Aroma aufnehmen.
Heize den Gasgrill für direktes Grillen kräftig vor. Kalbi werden anders als große Short Ribs heiß und schnell direkt gegrillt, nicht langsam indirekt.
Lege die marinierten Kalbi über die direkte Zone und grille sie kurz und heiß. Wende sie dabei mehrmals, damit sie schöne Röstaromen bekommen, aber nicht verbrennen.
Prüfe die Kerntemperatur der Kalbi mit einem Fleischthermometer. Die dünnen Rinderrippen sind schnell auf den Punkt gegart.
Streue den gerösteten Sesam und die Frühlingszwiebelringe über die gegrillten Kalbi. Sesam und Frühlingszwiebeln bringen Crunch und Frische zum süß-würzigen Fleisch.
Serviere die Korean Kalbi Ribs sofort, solange sie heiß und die Röstaromen frisch sind. Am besten schmecken sie direkt vom Grill.
Pro-Tipps für Korean Kalbi Ribs
- Dünn quergeschnittene Rinderrippen im Kalbi-Schnitt verwenden.
- Die Rippen in der Sojamarinade gut durchziehen lassen.
- Heiß und schnell direkt grillen, nur kurz pro Seite.
- Auf schöne Röstaromen achten, aber nicht verbrennen lassen.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Sesam und Frühlingszwiebeln erst zum Servieren zugeben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Korean Kalbi Ribs?
55 Min insgesamt: 45 Min Vorbereitung, danach 10 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Dünn quergeschnittene Rinderrippen im Kalbi-Schnitt verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Sesam, Soja. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Gasgrill
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