Kräuter Paprika

Kurz beschrieben

Provenzalische Kräuterwiesen auf dem Gasgrill: Frische Paprikaschoten werden halbiert, entkernt, mit einem duftenden Rub aus Herbes de Provence und Rapsöl eingerieben und über direkter Hitze gegrillt. Die getrockneten Kräuter der Provence vereinen Thymian, Rosmarin und Oregano zu einem aromatischen Kräuterbouquet, das in der Grillhitze sein volles, sonniges Aroma entfaltet. Die natürliche Paprikasüße karamellisiert unter der Kräuterschicht zu einem verführerisch rauchig-süßen Geschmack. Fruchtiges Olivenöl und spritziger Zitronensaft als Finish bringen die Leichtigkeit eines provenzalischen Sommerabends auf den Grillteller.

Hauptzutat

• Paprikaschoterot oder gelb1 Stück

Provence-Rub

• Rapsöl1 EL
• Herbes de Provencefertig gekauft1 TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz¼ TL

Provenzalisches Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Herbes de Provence ist eine fertige Kräutermischung aus dem Gewürzregal und enthält getrockneten Thymian, Rosmarin und Oregano. Alle Kräuter vertragen die Grilltemperaturen und entwickeln ihr volles Aroma in der Hitze. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Paprikahälften träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum provenzalischen Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie und entferne die Kerne und weißen Trennwände. Die sauber entkernten Hälften sind bereit für den provenzalischen Kräuter-Rub.

3. Vermische das Rapsöl mit den Herbes de Provence, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem duftend-grünen Provence-Rub. Das Kräuterbouquet verströmt sofort seinen sonnigen, südfranzösischen Duft.

4. Pinsle die Paprikahälften von außen gleichmäßig mit dem Provence-Rub ein. Die getrockneten Kräuter haften auf dem öligen Untergrund und bedecken die Oberflächen in einem grünlich-duftenden Schleier.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss ausreichend sein, um die Provence-Kräuter zu rösten und die Paprikasüße zu karamellisieren.

6. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost und grille sie, bis die Haut deutliche Grillstreifen zeigt und die Kräuter ihr volles Bouquet entfaltet haben.

7. Wende die Paprikahälften behutsam und grille die Schnittseiten kurz an, bis auch dort Grillmarkierungen entstanden sind und das Fruchtfleisch butterzart nachgibt.

8. Nimm die duftenden Paprikahälften vom Grill und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem spritzig-frischen Zitronensaft. Serviere die Kräuter Paprika sofort, das provenzalische Kräuterbouquet und die spritzige Zitronenfrische bringen südfranzösischen Sommerabend-Zauber auf den Grillteller.

Pro-Tipps für Kräuter Paprika

• Herbes de Provence ist eine fertige Kräutermischung, alle enthaltenen Kräuter vertragen die Grillhitze.
• Knoblauchpulver ergänzt die Kräuter mit gerösteter Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Paprikahälften träufeln.
• Die Paprikahälften mit der Hautseite zuerst grillen.
• Rote oder gelbe Paprikaschoten sind süßer als grüne und karamellisieren besser.
• Die getrockneten Kräuter großzügig verwenden, sie entfalten auf dem Grill ihr volles Aroma.

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