Kräuter Süßkartoffelscheiben

Was dich erwartet

Provenzalischer Kräutergarten auf dem Gasgrill: Frische Süßkartoffeln werden in dicke Scheiben geschnitten, mit einem duftenden Rub aus Herbes de Provence und Rapsöl eingerieben und über mittlerer Hitze gegrillt. Das Kräuterbouquet aus Thymian, Rosmarin und Oregano entfaltet in der Grillhitze sein volles, sonniges Aroma und verschmilzt mit der natürlichen Kartoffelsüße zu einem verführerischen Kontrast aus Kräuterwürze und Karamell. Die Süßkartoffelscheiben entwickeln eine goldbraune Grillkruste mit sichtbaren Kräuterflocken, das cremig-weiche Innere leuchtet in warmem Orange. Fruchtiges Olivenöl und ein Spritzer Zitronensaft bringen provenzalische Leichtigkeit.

Hauptzutat

• Süßkartoffelmittelgroß1 Stück

Provence-Rub

• Rapsöl1 EL
• Herbes de Provencefertig gekauft1 TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz½ TL

Provenzalisches Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Herbes de Provence enthält getrockneten Thymian, Rosmarin und Oregano, alle vertragen die Grilltemperaturen hervorragend. Die Kräutermischung großzügig verwenden, die getrockneten Kräuter entfalten auf dem Grill ihr volles Bouquet. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Scheiben träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum provenzalischen Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich und schneide sie mit Schale in gleichmäßig dicke Scheiben. Die Schale gibt den Scheiben Halt und karamellisiert auf dem Grill besonders appetitlich.

3. Verrühre das Rapsöl mit den Herbes de Provence, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem duftend-grünen Kräuter-Rub. Pinsle die Süßkartoffelscheiben von beiden Seiten großzügig mit dem Provence-Rub ein.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Mittlere Hitze gibt den Süßkartoffelscheiben genug Zeit, innen cremig-weich zu werden, ohne dass die Kräuterkruste außen verbrennt.

5. Lege die kräutrig eingeriebenen Süßkartoffelscheiben auf den heißen Rost und grille sie geduldig auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraune Grillstreifen mit sichtbaren Kräuterflocken zeigen.

6. Wende die Süßkartoffelscheiben behutsam und grille sie auf der anderen Seite weiter. Das Kräuterbouquet verströmt jetzt sein volles, sonniges Aroma und die Scheiben duften nach provenzalischem Sommer.

7. Nimm die goldbraun gegrillten Süßkartoffelscheiben vom Rost und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem spritzig-frischen Zitronensaft. Das Olivenöl verschmilzt auf den heißen Oberflächen zu einem seidigen Glanz.

8. Serviere die Kräuter Süßkartoffelscheiben sofort, solange das Kräuterbouquet noch intensiv duftet und das orangefarbene Innere cremig-weich ist. Die provenzalischen Kräuter und die spritzige Zitrone auf karamellisierten Grillscheiben sind südfranzösische Sommersonne.

Pro-Tipps für Kräuter Süßkartoffelscheiben

• Herbes de Provence großzügig verwenden, die getrockneten Kräuter entfalten auf dem Grill ihr volles Bouquet.
• Knoblauchpulver ergänzt die Kräuter mit dezenter, hitzebeständiger Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Scheiben träufeln.
• Mittlere Hitze verwenden, Süßkartoffeln brauchen längere Garzeit.
• Die Scheiben mit Schale grillen, sie hält die Form zusammen.
• Gleichmäßig dicke Scheiben schneiden für gleichmäßige Garzeit.

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