Kräuterfrische Tilapia

Das ist Kräuterfrische Tilapia

Frische Gartenkräuter umhüllen milde Tilapiafilets mit grüner Aromakraft auf dem Gasgrill. Die zarten Filets werden sanft gegrillt und anschließend mit einer duftenden Kräuterbutter aus frischer Petersilie, Dill und Schnittlauch gekrönt. Die Butter schmilzt auf den heißen Filets und bildet eine aromatische grüne Sauce, die das buttrige Tilapiafleisch mit natürlicher Frische durchdringt. Ein Spritzer Zitrone verbindet alle Kräuternoten und bringt die sommerliche Leichtigkeit, die dieses unkomplizierte Gericht auszeichnet.

Hauptzutat

• Tilapiafiletfrisch180 g

Kräuterbutter

• Butterzimmerwarm20 g
• Glatte Petersiliefrisch, gehackt1 EL
• Dillfrisch, gehackt1 EL
• Schnittlauchfrisch, in Röllchen1 EL

Aromen

• ZitroneSaft½ Stück

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Alle Kräuter möglichst frisch verwenden, getrocknete können die Intensität nicht annähernd ersetzen. Die Butter muss zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit den gehackten Kräutern vermischen lässt. Tilapia ist sehr zart, beim Wenden besonders vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender arbeiten.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche die Petersilie, den Dill und den Schnittlauch gründlich. Hacke die Petersilie und den Dill fein und schneide den Schnittlauch in Röllchen.

2. Verrühre die weiche Butter mit der Hälfte der gehackten Kräuter, einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft. Presse den restlichen Saft aus und stelle ihn bereit.

3. Tupfe die Tilapiafilets sorgfältig trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Würze die Filets mit dem Pfeffer.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Tilapia braucht sanftere Hitze als kräftigere Fischsorten.

5. Lege die Filets auf den Grillrost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun werden. Lass die Filets in Ruhe grillen, ohne sie zu bewegen.

6. Wende die Filets besonders behutsam mit einem breiten Pfannenwender. Grille die zweite Seite sanft fertig, bis das Fleisch milchig-weiß und saftig ist.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Filets. Das Fischfleisch sollte sich in zarte Schichten teilen lassen.

8. Nimm die fertigen Filets vom Grill und verteile sie auf vorgewärmten Tellern. Setze die Kräuterbutter sofort auf die heißen Filets, damit sie langsam schmilzt und das Fleisch durchdringt.

9. Streue die restlichen frischen Kräuter über die buttrigen Filets und beträufle alles mit dem Zitronensaft. Serviere die Kräuterfrische Tilapiafilets sofort — grüne Frische trifft auf zarten Fisch.

Pro-Tipps für Kräuterfrische Tilapia

• Alle Kräuter erst kurz vor der Zubereitung schneiden, sie verlieren sonst ihre Frische.
• Die Kräuterbutter nicht mitgrillen, sie verbrennt bei direkter Hitze sofort.
• Rapsöl zum Grillen verwenden, die Kräuterbutter kommt erst nach dem Grillen auf die Filets.
• Tilapia beim Wenden besonders vorsichtig behandeln, das zarte Fleisch zerfällt leicht.
• Den Zitronensaft erst zum Schluss darüber geben, die Frische verbindet alle Kräuternoten.
• Übrige Kräuterbutter schmeckt auch hervorragend auf gegrilltem Baguette.

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