Lemon Herb Thigh

Darum geht's

Mediterrane Leichtigkeit kommt hier auf den Gasgrill. Saftige Hähnchenschenkel ziehen in einer spritzigen Marinade aus Zitrone, Thymian und Oregano durch und nehmen so ein frisches, krautiges Aroma an. Über direkter Hitze bekommt die Haut eine goldbraune Farbe, bevor die Schenkel in der indirekten Zone schonend durchgaren. Ein paar frische Zitronenspalten zum Servieren bringen noch mehr spritzige Frische auf das goldene Fleisch.

Hauptzutat

• Hähnchenschenkelmit Haut, frisch vom Metzger220 g

Marinade

• Zitroneunbehandelt1 Stück
• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Presse für die Marinade eine frische Zitrone aus und reibe etwas von der Schale ab, das bringt intensives Aroma. Getrockneter Thymian und Oregano halten der Grillhitze gut stand. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe etwas Schale von der Zitrone ab und presse den Saft einer Hälfte aus, die andere Hälfte schneidest du in Spalten für später. Abrieb und Saft bringen das spritzige Aroma in die Marinade.

2. Verrühre den Zitronensaft und den Abrieb mit dem Rapsöl, dem getrockneten Thymian, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine frische Zitronen-Kräuter-Marinade.

3. Wende die Hähnchenschenkel rundum in der Zitronen-Kräuter-Marinade und lass sie durchziehen. Je länger die Schenkel ziehen, desto aromatischer und frischer werden sie.

4. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Schenkel zuerst anbraten und danach schonend durchgaren.

5. Lege die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite über die direkte Zone und brate sie an, bis die Haut goldbraun wird. Wende sie dabei, damit die Kräuter nicht verbrennen.

6. Verschiebe die Hähnchenschenkel in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleibt das Fleisch am Knochen saftig und die Kräuter-Aromen ziehen tief ein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenschenkel am dicksten Punkt nahe dem Knochen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Nimm die Hähnchenschenkel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

9. Richte die geruhten Hähnchenschenkel auf einem Teller an und lege die frischen Zitronenspalten daneben. Serviere den Lemon Herb Thigh sofort und drücke die Zitrone frisch über das warme, saftige Fleisch.

Pro-Tipps für Lemon Herb Thigh

• Die Hähnchenschenkel ruhig länger in der Zitronen-Kräuter-Marinade ziehen lassen.
• Getrocknete Kräuter statt frischer verwenden, damit sie nicht verbrennen.
• Zuerst über direkter Hitze die Haut anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Kerntemperatur am Knochen mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Schenkel nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Die frischen Zitronenspalten erst zum Servieren dazugeben.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebabTürkischLamm

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptischGasgrillFladenbrot

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptischGasgrillHackfleisch

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptischGasgrillSpieße

  Mittel Gasgrill