Lemon Zucchini

Das ist Lemon Zucchini

Zitrone verleiht der gegrillten Zucchini eine helle, frische Note. Längs geschnitten zieht sie in einer Marinade aus Zitronensaft, Kräutern und Öl, bevor sie über der Flamme Röststreifen bekommt. Nach dem Grillen sorgt frisch abgeriebene Zitronenschale für ein intensives Zitrusaroma. So schmeckt die Zucchini leicht, würzig und angenehm säuerlich.

Hauptzutat

• Zucchinifest, mittelgroß250 g

Zitronen-Marinade

• ZitroneSchale und Saft1 Stück
• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Getrocknete Kräutermediterrane Mischung½ TL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Nimm eine feste, mittelgroße Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßige Scheiben. Reibe die Zitronenschale nur dünn ab, das Weiße darunter schmeckt bitter. Die Schale kommt roh zum Schluss dazu, so bleibt ihr Aroma frisch.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßig dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig und bekommen schöne Röststreifen. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Brett.

2. Reibe die Schale der Zitrone dünn ab und presse den Saft aus. Die Schale hebst du für den Schluss auf, den Saft nutzt du für die Marinade. Achte darauf, nur das Gelbe abzureiben.

3. Verrühre den Zitronensaft mit dem Rapsöl, dem Salz und den getrockneten Kräutern zu einer Marinade und bestreiche die Zucchinischeiben damit. Die getrockneten Kräuter halten die Grillhitze gut aus. Lass die Scheiben kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Zucchini nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum kurzen Nachziehen bereit.

5. Lege die Zucchinischeiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite an. Lass sie ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

6. Wende die Zucchinischeiben und grille die zweite Seite ebenso an. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu weich wird.

7. Schiebe die Zucchinischeiben kurz auf die indirekte Zone und lass sie sanft nachziehen. So garen sie durch, ohne matschig zu werden. Halte sie dabei auf der ruhigen Seite.

8. Nimm die Zucchinischeiben vom Grill, streue die frische Zitronenschale darüber und würze mit dem Pfeffer. Die rohe Schale gibt ihr intensives Zitrusaroma nur unerhitzt voll ab. Serviere sofort, solange die Zucchini warm ist.

Pro-Tipps für Lemon Zucchini

• Die Zitronenschale nur dünn abreiben, das Weiße schmeckt bitter.
• Die Zitronenschale erst nach dem Grillen aufstreuen, so bleibt sie frisch.
• Getrocknete Kräuter statt frischer nehmen, sie verbrennen über der Hitze nicht.
• Die Zucchini nicht zu lange grillen, sonst wird sie matschig.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Zucchini nicht anhaftet.
• Die Scheiben erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.

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