Marzipan Bratapfel Doré

Das ist Marzipan Bratapfel Doré

Deutsche Bratapfel-Tradition vom Grill — feste Apfelhälften werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert und mit Marzipanstücken gefüllt, die durch die Restwärme zu einem mandeligen Kern anschmelzen. Zimtzucker bestäubt die dampfenden Hälften und verbreitet den klassischen Bratapfelduft. Eine Kugel Vanilleeis schmilzt auf den warmen Äpfeln zu einem cremigen See. Geröstete Mandelblättchen setzen goldenen Biss. Ein Dessert so gemütlich wie ein Winterabend am Kamin.

Hauptzutat

• ÄpfelBoskoop oder Braeburn, halbiert, entkernt2 Stück
• Marzipanrohmassein kleine Stücke geschnitten30 g

Toppings

• Vanilleeis1 Kugel
• Mandelblättchenin der Pfanne geröstet1 EL

Finish

• Zimtpulver½ TL

Feste, säuerliche Äpfel verwenden, Boskoop oder Braeburn halten auf dem Grill am besten. Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden, sie schmilzt auf den warmen Äpfeln sanft an. Mandelblättchen in der trockenen Pfanne rösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Äpfel, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Marzipanrohmasse in kleine Stücke. Röste die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Hitze lässt die Apfelhälften sanft karamellisieren.

3. Lege die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden.

4. Wende die Apfelhälften und grille die Schalenseite, bis die Hälften durchgehend warm und weich werden. Die Hälften sollen bei sanftem Druck leicht nachgeben.

5. Nimm die karamellisierten Apfelhälften vom Grill und richte sie mit der Schnittfläche nach oben an. Drücke die Marzipanstücke sofort in die warmen Mulden, die Restwärme lässt sie anschmelzen.

6. Bestäube die Marzipan-Bratäpfel gleichmäßig mit dem Zimtpulver. Der warme Zimt auf dem angeschmolzenen Marzipan verbreitet den klassischen Bratapfelduft.

7. Setze die Vanilleeiskugel auf die warmen Marzipan-Bratäpfel. Das Eis beginnt auf dem heißen Fruchtfleisch zu schmelzen und verbindet sich mit dem Marzipan.

8. Streue die gerösteten Mandelblättchen über die Marzipan Bratäpfel und serviere sofort. Die Kombination aus warmem Apfel, schmelzendem Marzipan und kaltem Vanilleeis ist deutsche Bratapfel-Perfektion vom Grill.

Pro-Tipps für Marzipan Bratapfel Doré

• Feste, säuerliche Äpfel verwenden, Boskoop oder Braeburn halten auf dem Grill am besten.
• Die Schnittfläche zuerst grillen, dann die Schalenseite, damit die Äpfel durchgehend warm werden.
• Marzipan erst nach dem Grillen in die warmen Mulden drücken, auf dem Rost schmilzt es weg.
• Vanilleeis erst nach dem Grillen aufsetzen, der Temperaturkontrast ist der Reiz.
• Mandelblättchen in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie in Sekunden.
• Zimt erst nach dem Grillen aufstäuben, damit das Aroma frisch bleibt.

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