Merguez Minz Raita

Was dich erwartet

Die kühle Minz-Raita ist der perfekte Partner für die feurige Merguez. Für den frischen Dip wird geriebene Gurke mit cremigem Joghurt und gehackter Minze verrührt. Über dem Gasgrill wird die würzige Lammwurst knusprig gebraten und gart innen saftig durch. Auf warmem Fladenbrot serviert und mit der kühlenden Raita kombiniert, entsteht ein herrlich ausgewogenes, aromatisches Gericht.

Hauptzutat

• Merguezroh150 g

Raita

• Joghurt40 g
• Gurkegerieben30 g
• Minzegehackt1 EL

Beilage

• Fladenbrotfertig gekauft60 g

Würze

• Rapsöl½ EL

Die rohe Merguez wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Für die Raita reibst du die Gurke fein und mischst sie mit Joghurt und Minze. Das Fladenbrot gibt es fertig im Supermarkt.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Reibe die Gurke fein und drücke sie gut aus. Die ausgedrückte Gurke sorgt dafür, dass die Raita schön frisch und nicht wässrig wird.

2. Hacke die Minze fein. Die frische Minze bringt gleich das typische, kühle Aroma in die Raita.

3. Verrühre den Joghurt mit der geriebenen Gurke und der Minze zu einer cremigen Raita. Der kühle Dip nimmt später der feurigen Merguez die Schärfe.

4. Tupfe die Merguez trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.

5. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.

6. Lege die Merguez über die direkte Zone und brate sie rundum knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit die würzige Haut gleichmäßig Farbe bekommt.

7. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Merguez roh ist, muss sie innen sicher gar sein.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Merguez mit einem Fleischthermometer. Die rohe Lammwurst muss innen sicher durchgegart sein.

9. Wärme das Fladenbrot kurz am Rand des Grills auf, bis es weich und warm ist. Das warme Fladenbrot ist die Unterlage für die Merguez.

10. Lege die knusprige Merguez auf das warme Fladenbrot und setze die kühle Minz-Raita daneben. Serviere sofort, solange die Wurst heiß und die Raita frisch ist.

Pro-Tipps für Merguez Minz Raita

• Die Merguez beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Die geriebene Gurke gut ausdrücken, damit die Raita nicht wässrig wird.
• Zuerst direkt anbraten für die knusprige Haut.
• Danach indirekt fertig garen, da die Wurst roh ist.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Raita erst zum Servieren dazugeben.

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