Mexican Street Dog

Darum geht's

Aus dem Nordwesten Mexikos stammt der berühmte Sonoran Hot Dog. Die Wiener Würstchen werden mit Bacon umwickelt und über direkter Hitze knusprig gegrillt. Ins Brötchen gelegt, werden sie mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln und Koriander belegt, ganz wie eine feine Salsa. Ein Spritzer Limette bringt die typisch mexikanische Frische auf den herzhaften Hot Dog.

Hauptzutat

• Wiener Würstchenvorgegart120 g

Mantel

• Baconin Streifen30 g

Topping

• Tomatefein gewürfelt40 g
• Rote Zwiebelfein gewürfelt30 g
• Frischer Koriandergehackt1 EL

Zum Servieren

• Hot-Dog-Brötchen1 Stück
• Limetteunbehandelt½ Stück

Für den Sonoran-Stil wickelst du Bacon um die Würstchen und belegst sie mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Koriander wie eine Salsa. Ein Spritzer Limette rundet alles ab. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Würfle die Tomate und die rote Zwiebel fein und hacke den Koriander. Zusammen ergeben sie eine frische, salsaartige Auflage für den Hot Dog.

2. Wickle den Bacon spiralförmig um die Wiener Würstchen und drücke die Enden gut fest. So bleibt der Bacon-Mantel beim Grillen an der Wurst.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du den Bacon knusprig anbraten und die Würstchen danach schonend garen.

4. Lege die bacon-umwickelten Würstchen über die direkte Zone und brate den Speck knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit der Bacon ringsum goldbraun und kross wird.

5. Verschiebe die Würstchen in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel fertig garen. So wird der Bacon durch und die Würstchen bleiben saftig.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Würstchen mit einem Fleischthermometer. Der Bacon und die Würstchen sollen sicher heiß durchgegart sein.

7. Schneide das Hot-Dog-Brötchen längs ein und röste die Innenseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, weiche Brötchen ist die Grundlage für den Sonoran Dog.

8. Schneide die Limette in Spalten. Der spritzige Limettensaft bringt gleich die typische mexikanische Frische auf den herzhaften Hot Dog.

9. Lege die bacon-umwickelten Würstchen ins geröstete Brötchen und verteile die frischen Tomaten, roten Zwiebeln und den Koriander darüber. Drücke die Limette darüber und serviere den Mexican Street Dog sofort, solange der Bacon noch knusprig ist.

Pro-Tipps für Mexican Street Dog

• Den Bacon spiralförmig um die Würstchen wickeln.
• Zuerst über direkter Hitze den Bacon knusprig anbraten.
• Danach in der indirekten Zone fertig garen.
• Die Würstchen nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Koriander und Limette erst zum Servieren zugeben.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebabTürkischLamm

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptischGasgrillFladenbrot

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptischGasgrillHackfleisch

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptischGasgrillSpieße

  Mittel Gasgrill