Mozzi Basilico

Kurz beschrieben

Grünes Basilikumpesto trifft auf warm geschmolzenen Mozzarella. Der Käse wird mit Pfeffer gewürzt und über indirekter Hitze cremig geschmolzen, während das Ciabatta über direkter Hitze knusprig röstet. Erst nach dem Grillen kommt das aromatische Pesto auf den warmen Käse, damit sein Basilikum frisch bleibt. Frische Basilikumstreifen runden das italienische Gericht zum Schluss ab.

Hauptzutat

• Mozzarellain Scheiben, trocken getupft150 g

Beilage

• Ciabattain Scheiben100 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Grünes Pestofertig gekauft1,5 EL
• Basilikumfrisch, in Streifen1 EL

Tupfe den Mozzarella vor dem Grillen gut trocken, damit er beim Schmelzen nicht zu wässrig wird. Das grüne Pesto ist fertig gekauft und kommt erst nach dem Grillen auf den warmen Käse, so bleibt sein Aroma frisch. Frisches Basilikum rundet das Gericht ab.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe den Mozzarella mit Küchenpapier gut trocken und schneide ihn in dicke Scheiben. So wird der Käse beim Schmelzen nicht zu wässrig.

2. Schneide das Ciabatta in gleichmäßig dicke Scheiben. So rösten sie später gleichmäßig und werden rundum knusprig.

3. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und schneide es in feine Streifen. Es kommt als frisches Topping zum Schluss dazu. Lege es bis dahin beiseite.

4. Lege die Mozzarellascheiben in eine kleine Alufolie-Schale und würze sie mit Pfeffer. In der Schale schmilzt der Käse, ohne durch den Rost zu laufen.

5. Bestreiche die Ciabattascheiben dünn mit Rapsöl. So rösten sie gleichmäßig und bekommen eine goldene Kruste.

6. Heize den Gasgrill mit einer direkten und einer indirekten Zone vor. Auf der indirekten Zone schmilzt der Käse sanft, auf der direkten röstet das Ciabatta.

7. Stelle die Alufolie-Schale mit dem Mozzarella auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Käse schmelzen, bis er weich und cremig ist.

8. Röste die Ciabattascheiben über der direkten Zone knusprig und goldbraun. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

9. Verteile das grüne Pesto über den warm geschmolzenen Mozzarella. Weil es erst jetzt dazukommt, bleibt sein Basilikumaroma frisch und kräftig.

10. Streue das frische Basilikum darüber und serviere den warmen Mozzarella sofort mit dem gerösteten Ciabatta. So schmeckt das italienische Gericht am besten.

Pro-Tipps für Mozzi Basilico

• Den Mozzarella vor dem Grillen gut trocken tupfen, damit er nicht zu wässrig wird.
• Den Käse in einer Alufolie-Schale über indirekter Hitze schmelzen lassen.
• Das Ciabatta über direkter Hitze goldbraun rösten und dabei im Auge behalten.
• Das grüne Pesto erst nach dem Grillen auf den warmen Käse geben.
• Das Basilikum erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt es frisch.
• Alles sofort servieren, solange der Mozzarella warm und cremig ist.

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