Mozzi Zucchini Steak

Das ist Mozzi Zucchini Steak

Caprese-Genuss auf sommerlichen Zucchinisteaks, frisch vom Grill. Längs geschnittene Zucchinisteaks werden über der Flamme mit feinen Röststreifen gegrillt und bleiben angenehm bissfest. Darauf schmilzt cremiger Mozzarella, während saftige Cherrytomaten ihre Süße dazugeben. Frisches Basilikum und ein Faden dunkle Balsamico-Creme runden die warmen Steaks mit sonniger Frische ab.

Hauptzutat

• Zucchinifest250 g

Würze

• Rapsöl2 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Topping

• Mozzarellafest, gut abgetropft60 g
• Cherrytomatenreif4 Stück
• Frisches BasilikumBlätter1 EL
• Balsamico-Cremefertig gekauft1 TL

Schneide die Zucchini längs in stabile Steaks, dann tragen sie den Käse gut. Verwende festen Mozzarella und tupfe ihn trocken, damit die Steaks nicht wässrig werden. Die Balsamico-Creme gibt es fertig im Supermarkt und kommt erst zum Schluss dazu.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in stabile, gleichmäßige Steaks. Kräftige Zucchinisteaks tragen später den Käse, ohne zu zerfallen.

2. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Die halbierten Cherrytomaten geben später ihre süße Frische an die warmen Steaks ab.

3. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone schmilzt später der Mozzarella.

4. Bestreiche die Zucchinisteaks rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

5. Lege die Zucchinisteaks auf die direkte Zone und grille sie auf der ersten Seite an. Warte auf schöne Röststreifen, bevor du die Steaks wendest.

6. Wende die Zucchinisteaks und grille die zweite Seite kurz an. Die Steaks sollen bissfest bleiben und nicht zu weich werden.

7. Lege die Zucchinisteaks in eine Grillschale in der indirekten Zone. Belege sie mit dem Mozzarella und verteile die halbierten Cherrytomaten obenauf.

8. Schließe den Deckel und lass den Mozzarella in der indirekten Zone cremig schmelzen. Der Käse soll zerlaufen und die Zucchinisteaks mit den Cherrytomaten verbinden.

9. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Das frische Basilikum bringt gleich das typische Caprese-Aroma auf die warmen Steaks.

10. Hebe die belegten Zucchinisteaks auf einen Teller. Träufle die Balsamico-Creme darüber, streue das frische Basilikum obenauf und serviere die Mozzi Zucchini Steak sofort, solange der Mozzarella noch warm ist.

Pro-Tipps für Mozzi Zucchini Steak

• Die Zucchini längs in stabile Steaks schneiden.
• Die Steaks nur kurz grillen, sonst werden sie matschig.
• Festen Mozzarella verwenden und gut abtropfen lassen.
• Den Käse in der indirekten Zone schonend schmelzen.
• Balsamico und Basilikum erst nach dem Grillen zugeben.
• Rapsöl statt Olivenöl zum Bestreichen nutzen.

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