Nashville Hot Burger

Darum geht's

Der feurige Geschmack aus Tennessee auf deinem Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit Cayennepfeffer und Paprika gewürzt, um die legendäre Nashville Hot-Schärfe zu erreichen. Die feurig-süße Hot Sauce aus Cayenne, braunem Zucker und Paprika bringt authentische Southern-Aromen. Cremiger Coleslaw kühlt die Schärfe ab, während knackige Gewürzgurken für den typischen Tennessee-Kick sorgen.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten, fertig gekauft1 Stück

Toppings

• Coleslawcremiger Krautsalat, fertig gekauft2 EL
• Gewürzgurkefertig gekauft, in Scheiben geschnitten6 Scheiben

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Cayennepfefferfür die Nashville Hot Würzung1 TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Brauner Zuckerfür die süß-scharfe Note½ TL
• Knoblauchpulver¼ TL

Öl

• Sonnenblumenölfür die Hot Sauce2 EL

Verwende Hackfleisch mit ausreichend Fettanteil für saftige Pattys. Die Nashville Hot Sauce besteht traditionell aus Cayennepfeffer, Paprika, braunem Zucker und Knoblauchpulver. Der Coleslaw sollte cremig, aber nicht zu wässrig sein.

Zubereitung in 16 Schritten

1. Bereite die Nashville Hot Sauce vor: Vermische das Sonnenblumenöl mit dem Cayennepfeffer, Paprikapulver, braunem Zucker und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Die Mischung sollte eine leuchtend rote Paste ergeben.

2. Schneide die Gewürzgurken in dünne Scheiben. Die säuerlichen Gurken sind unverzichtbar für einen authentischen Nashville Hot Burger.

3. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

4. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

5. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die charakteristischen Südstaaten-Krusten.

6. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

7. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit schönem Grillmuster zeigen.

8. Grille die Pattys auf den anderen Seiten fertig und bepinsele sie dabei großzügig mit der Nashville Hot Sauce. Die feurige Paste sollte die ganzen Pattys bedecken.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

10. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

11. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

12. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften. Die cremige Mayo hilft, die intensive Schärfe der Hot Sauce auszubalancieren.

13. Lege reichlich Gewürzgurkenscheiben auf die unteren Brötchenhälften. Die Gurken sind essentiell für den authentischen Nashville Hot Style.

14. Setze die feurigen Pattys mit der Nashville Hot Sauce auf die Gurken. Die leuchtend rote Sauce sollte noch glänzen und verführerisch duften.

15. Verteile den cremigen Coleslaw großzügig auf den heißen Pattys. Der kühle Krautsalat bildet die perfekten Kontraste zur feurigen Schärfe.

16. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Nashville Hot Burger sofort – Vorsicht, sie sind wirklich scharf!

Pro-Tipps für Nashville Hot Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in der Mitte der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Die Nashville Hot Sauce ist SEHR scharf – für mildere Version weniger Cayenne verwenden.
• Der Coleslaw kühlt die Schärfe ab – großzügig verwenden!
• Gewürzgurken sind traditionell ein wichtiger Teil der Nashville Hot Burger.
• Die Hot Sauce auf die heißen Pattys geben, damit sie sich leicht mit dem Fleischsaft verbindet.

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