Onion Balkan Patty

Was dich erwartet

Knusprige Röstzwiebeln geben dieser Pljeskavica ihr würziges Extra. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Paprikapulver und Knoblauchpulver kräftig vermengt und zu einer großen, flachen Pljeskavica geformt. Über direkter Hitze wird sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist. Zum Schluss kommen die knusprigen Röstzwiebeln darüber. So wird die Pljeskavica zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein200 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Servieren

• Röstzwiebelnfertig gekauft2 EL

Für eine saftige Pljeskavica nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Die geriebenen Zwiebeln kommen in die Masse, die knusprigen Röstzwiebeln gibt es fertig gekauft und sie kommen erst zum Schluss darüber.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Pljeskavica besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Pljeskavica kompakt und saftig wird.

3. Forme aus der Masse eine große, flache Pljeskavica. So gart sie gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

4. Lege die geformte Pljeskavica kurz kalt, damit sie ihre Form behält. Gekühlt lässt sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt die Pljeskavica eine schöne Kruste.

6. Grille die Pljeskavica über direkter Hitze von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt ist. Wende sie einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Pljeskavica mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Bestreue die heiße Pljeskavica großzügig mit den knusprigen Röstzwiebeln und serviere sie sofort. Die herzhafte Balkan-Spezialität schmeckt am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Onion Balkan Patty

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für eine saftige Pljeskavica verwenden.
• Geriebene Zwiebeln in die Masse geben.
• Eine große flache Pljeskavica formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Die knusprigen Röstzwiebeln erst zum Schluss darüberstreuen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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