Oregano Zucchini

Kurz beschrieben

Mediterrane Gewürzpracht auf dem Gasgrill: Frische Zucchini werden in längliche Scheiben geschnitten, mit einem leuchtend roten Rub aus edelsüßem Paprikapulver, getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver eingerieben und über direkter Hitze gegrillt. Das Paprikapulver gibt den Zucchinischeiben eine appetitliche, rotgoldene Farbe, während der Oregano sein warm-bitteres Kräuteraroma in der Hitze entfaltet. Die Kombination aus süßem Paprika und erdigem Oregano erzeugt ein komplexes, mediterranes Gewürzprofil auf dem zarten Zucchinifruchtfleisch. Fruchtiges Olivenöl und ein Spritzer frischer Zitronensaft als Finish setzen leuchtende Akzente.

Hauptzutat

• Zucchinifrisch, mittelgroß1 Stück

Paprika-Oregano-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Getrockneter Oregano½ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz¼ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Edelsüßes Paprikapulver gibt den Scheiben die leuchtend rote Farbe, getrockneter Oregano die erdige Kräuternote. Beide vertragen die Grilltemperaturen hervorragend und rösten zu einem intensiven Aroma. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Zucchinischeiben träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum mediterranen Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßig dicke Scheiben. Längliche Scheiben liegen stabil auf dem Rost und entwickeln gleichmäßige Grillstreifen.

3. Vermische das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem leuchtend rot-grünen Gewürz-Rub. Pinsle die Zucchinischeiben von beiden Seiten mit dem Rub ein.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um das Paprikapulver zu rösten und die Zucchinischeiben goldbraun zu bräunen.

5. Lege die rot eingeriebenen Zucchinischeiben quer auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Unterseiten eine rotgoldene Bräunung mit Grillstreifen zeigen.

6. Wende die Zucchinischeiben behutsam und grille sie auf der anderen Seite fertig, bis auch dort rotgoldene Grillstreifen entstanden sind und das Innere zart-saftig nachgibt.

7. Nimm die goldbraun gegrillten Zucchinischeiben vom Rost und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem frischen Zitronensaft. Die spritzige Säure bringt die geröstete Paprikawärme zum Leuchten.

8. Serviere die Oregano Zucchini sofort, solange die Scheiben noch heiß und die Gewürzschicht duftend geröstet ist. Die leuchtende Paprikafarbe, der erdige Oregano und die spritzige Zitrone ergeben mediterranes Grillgemüse mit Charakter.

Pro-Tipps für Oregano Zucchini

• Paprikapulver und Oregano vertragen die Grilltemperaturen und entwickeln geröstete Aromen.
• Knoblauchpulver ergänzt die Kräuter mit dezenter, hitzebeständiger Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Scheiben träufeln.
• Die Zucchinischeiben längs schneiden, damit sie auf dem Rost bleiben.
• Die Scheiben nicht zu dünn schneiden, damit sie auf dem Grill saftig bleiben.
• Die rotgoldene Paprikafarbe ist ein Zeichen für die richtige Röstung.

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