Paprika Grillkartoffeln

Kurz beschrieben

Leuchtende Paprikakraft auf dem Gasgrill: Festkochende Kartoffeln werden vorgekocht, halbiert, mit einem leuchtend roten Rub aus edelsüßem Paprikapulver und Knoblauchpulver eingerieben und mit der Schnittfläche nach unten über kräftiger Hitze gegrillt. Das Paprikapulver karamellisiert auf den heißen Schnittflächen und gibt den Kartoffelhälften eine appetitlich rotgoldene Farbe mit dezent süßer Wärme. Das Knoblauchpulver röstet daneben und verstärkt die herzhafte Kruste. Fruchtiges Olivenöl und ein Spritzer frischer Zitronensaft als Finish bringen spritzige Leichtigkeit auf die rustikalen Paprikakartoffeln.

Hauptzutat

• Festkochende Kartoffelnvorgekocht, halbiert250 g

Paprika-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Festkochende Kartoffeln vorkochen bis sie gerade gar sind, dann abkühlen lassen und halbieren. Edelsüßes Paprikapulver gibt die leuchtende Farbe und dezente Süße, Knoblauchpulver die geröstete Würze. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Schnittflächen träufeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Koche die festkochenden Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gerade gar sind und beim Einstechen leichten Widerstand bieten. Lass die Kartoffeln vollständig abkühlen und halbiere sie dann der Länge nach.

2. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Vermische das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem leuchtend roten Paprika-Rub.

3. Pinsle die Schnittflächen der Kartoffelhälften großzügig mit dem leuchtend roten Paprika-Rub ein. Die Schnittflächen nehmen den Rub besonders gut auf und leuchten in appetitlichem Rot.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die vorgekochten Kartoffelhälften brauchen kräftige Hitze, um die Paprikakruste goldbraun und knusprig zu rösten.

5. Lege die Kartoffelhälften mit den rot eingeriebenen Schnittflächen nach unten auf den heißen Rost und grille sie, bis das Paprikapulver eine rotgoldene, knusprige Kruste mit Grillstreifen entwickelt hat.

6. Wende die Kartoffelhälften behutsam und grille die Schalenseiten weiter, bis auch dort leichte Grillmarkierungen entstanden sind und die Kartoffeln durchgehend heiß dampfen.

7. Nimm die rotgolden gegrillten Kartoffelhälften vom Rost und beträufle die knusprigen Schnittflächen sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem spritzig-frischen Zitronensaft. Die Zitrusfrische bringt die geröstete Paprikawärme zum Leuchten.

8. Serviere die Paprika Grillkartoffeln sofort, solange die Paprikakruste noch knusprig und das Innere cremig-heiß ist. Die leuchtende Paprikafarbe, die spritzige Zitrone und das fruchtige Olivenöl ergeben mediterranen Grillgenuss mit Farbe und Biss.

Pro-Tipps für Paprika Grillkartoffeln

• Festkochende Kartoffeln vorkochen bis sie gerade gar sind, zu weiche zerfallen auf dem Grill.
• Die Kartoffeln vor dem Halbieren vollständig abkühlen lassen.
• Edelsüßes Paprikapulver gibt die leuchtende Farbe und dezente Süße.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Schnittflächen träufeln.
• Mit den Schnittflächen zuerst grillen, dort entwickelt sich die knusprigste Kruste.
• Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze und ergänzt das Paprika mit gerösteter Würze.

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