Paprika Tofu Steaks

Darum geht's

Leuchtend rote Paprikakraft auf dem Gasgrill: Fester Naturtofu wird in dicke Steaks geschnitten, mit einem reichhaltigen Rub aus edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Rapsöl eingerieben und über direkter Hitze goldbraun gegrillt. Das Paprikapulver karamellisiert in der Grillhitze und entwickelt eine appetitlich leuchtende, rotgoldene Farbe mit einer dezenten Süße. Der Knoblauch-Paprika-Rub gibt den Tofusteaks eine herzhafte Wärme, die an sommerliche Mittelmeermärkte erinnert. Cremiger Tahini-Dip als Beilage bringt eine nussig-orientalische Kühle als Kontrast.

Hauptzutat

• Naturtofufest, gut abgetropft200 g

Paprika-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Tahini-Dip

• Tahinifertig gekauft1 EL

Edelsüßes Paprikapulver großzügig verwenden, es gibt den Tofusteaks die leuchtende Farbe und dezente Süße. Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze und entwickelt ein geröstetes Aroma. Tahini im Dip ist vegan und bringt eine nussig-cremige Textur, die perfekt zu den herzhaften Paprikasteaks kontrastiert.

Zubereitung in 7 Schritten

1. Vermische das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem leuchtend roten Paprika-Rub. Das Paprikapulver gibt dem Rub seine typische, appetitliche Farbe und dezente Süße.

2. Schneide den gut abgetropften Naturtofu in dicke, gleichmäßige Steaks und tupfe die Oberflächen mit Küchenpapier gründlich trocken. Pinsle die Tofusteaks von allen Seiten mit dem leuchtend roten Paprika-Rub ein.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um das Paprikapulver zu rösten und die Tofusteaks goldbraun zu bräunen.

4. Lege die rot eingeriebenen Tofusteaks auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis das Paprikapulver geröstet ist und die Unterseiten eine tiefe, rotgoldene Bräunung zeigen.

5. Wende die Tofusteaks behutsam mit einem breiten Pfannenwender und grille sie auf der anderen Seite fertig. Die Paprikakruste sollte auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet und leuchtend rotgolden sein.

6. Gib das Tahini in eine kleine Schüssel und verrühre es bei Bedarf mit einem Spritzer Wasser zu einem cremigen Dip. Die nussige Sesampaste bildet den kühlen Kontrast zu den heißen Paprikasteaks.

7. Nimm die leuchtend rotgoldenen Tofusteaks vom Grill und lass sie kurz ruhen. Serviere die Paprika Tofu Steaks sofort mit dem cremigen Tahini-Dip daneben, die geröstete Paprikawärme und die nussige Sesamkühle sind mediterraner Grillgenuss.

Pro-Tipps für Paprika Tofu Steaks

• Edelsüßes Paprikapulver großzügig verwenden, es gibt die leuchtende Farbe und dezente Süße.
• Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze und entwickelt ein geröstetes Aroma.
• Tahini mit etwas Wasser verdünnen, falls die Paste zu dick ist.
• Die Tofusteaks nicht zu oft wenden, damit die Paprikakruste nicht abreißt.
• Festen Naturtofu verwenden und gut trockentupfen.
• Den Tahini-Dip kühl servieren für den Temperaturkontrast.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill