Paprika Whole Chicken

Das ist Paprika Whole Chicken

Kräftiges Paprika verleiht diesem ganzen Hähnchen eine leuchtend rote, aromatische Kruste. Es wird mit edelsüßem Paprika und etwas Rosenpaprika eingerieben und in der indirekten Zone schonend gegart, damit das Gewürz nicht bitter wird. Zum Schluss bekommt die Haut über etwas mehr Hitze eine knusprige, glänzende Farbe. Frische Petersilie bringt Farbe und eine krautige Note auf das würzige, saftige Fleisch.

Hauptzutat

• Ganzes Hähnchenfrisch vom Metzger1200 g

Würze

• Edelsüßes Paprikapulverungarisch3 TL
• Rosenpaprikaleicht scharf½ TL
• Rapsöl2 EL
• Knoblauchpulver1 TL
• Zwiebelpulver1 TL
• Salz1 TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Für das Paprika-Hähnchen brauchst du edelsüßes Paprikapulver und etwas Rosenpaprika aus dem Gewürzregal. Gare das Hähnchen eher schonend, denn viel Paprika wird bei zu großer Hitze schnell bitter. Für ein sicheres Ergebnis ist ein Fleischthermometer besonders wichtig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe das ganze Hähnchen innen und außen gut trocken. Nur trocken getupft bekommt die Haut später eine schön gleichmäßige, leuchtend rote Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine große indirekte Zone mit einer kleineren direkten Zone ein. Das ganze Hähnchen gart die meiste Zeit indirekt bei geschlossenem Deckel.

3. Reibe das Hähnchen innen und außen mit dem Rapsöl ein und würze es rundum mit dem edelsüßen Paprikapulver, der Rosenpaprika, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver und dem Salz. Das kräftige Paprika gibt die typisch leuchtend rote Farbe.

4. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass es dort schonend durchgaren, damit das Paprika seine milde Süße behält und nicht bitter wird.

5. Prüfe die Kerntemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle von Brust und Keule mit einem Fleischthermometer. Gerade beim ganzen Hähnchen muss das Fleisch aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

6. Rücke das Hähnchen zum Schluss nur kurz über die direkte Zone und bräune die Haut leicht knusprig. Behalte es dabei gut im Blick, damit das Paprika nicht verbrennt.

7. Nimm das Hähnchen vom Grill und lass es abgedeckt ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im ganzen Fleisch.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und eine krautige Note auf das paprikarote Hähnchen.

9. Tranchiere das geruhte Hähnchen in Keulen, Flügel und Brust und richte die Stücke auf einem Teller an. Bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere das Paprika Whole Chicken sofort, solange die Haut noch knusprig und das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Paprika Whole Chicken

• Das Hähnchen vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Den Paprika-Rub schonend garen, damit er nicht bitter wird.
• Das Hähnchen die ganze Zeit in der indirekten Zone garen.
• Zum Schluss die Haut nur kurz über mehr Hitze bräunen.
• Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Hähnchen nach dem Grillen ausreichend ruhen lassen.

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