Gasgrill · Grillgemüse
Parmesan Tomato
- 24 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Gasgrill
- Vegetarisch
Gegrillte Tomatenhälften vom Gasgrill mit einer knusprigen Kruste aus Parmesan, Semmelbröseln und Petersilie nach italienischer Art.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Parmesan Tomato
Italienische Pomodori gratinati, frisch vom Grill interpretiert. Saftige Tomatenhälften werden über der Flamme angegrillt und in der indirekten Zone sanft weich. Eine würzige Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln und Petersilie wird darübergestreut und goldbraun und knusprig überbacken. So treffen saftige Tomaten auf eine herzhaft-krosse Käsekruste, wie man sie aus der italienischen Küche liebt.
Zutaten für Parmesan Tomato
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Hauptzutat
- Tomatefeste Fleischtomaten2 Stück
Kruste
- Parmesanfrisch gerieben40 g
- Semmelbrösel2 EL
- Frische Petersiliegehackt1 EL
Würze
- Rapsöl1 EL
- Getrockneter Oregano1 TL
- Knoblauchpulver½ TL
- Salz½ TL
- Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL
Wähle feste, aromatische Fleischtomaten, dann behalten die Hälften auf dem Grill ihre Form. Mische den Parmesan mit den Semmelbröseln, so wird die Kruste besonders knusprig. Reibe den Parmesan frisch, dann schmilzt er gleichmäßiger.
Zubereitung in 9 Schritten
Wasche die Tomaten und halbiere sie quer. Feste Fleischtomaten behalten dabei ihre Form und tragen die knusprige Kruste gut.
Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone überbäckt später die Kruste.
Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie kommt gleich mit in die knusprige Kruste.
Mische den frisch geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln, der Petersilie, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine würzige Mischung für die knusprige Kruste.
Bestreiche die Schnittseiten der Tomatenhälften mit dem Rapsöl und würze sie mit dem Salz. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.
Lege die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die direkte Zone und grille sie kurz an. Warte auf feine Röststreifen, ohne dass die Tomaten zerfallen.
Wende die Tomatenhälften vorsichtig, lege sie mit der Schnittseite nach oben in die indirekte Zone und streue die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung darüber. Verteile die Kruste gleichmäßig auf den warmen Tomaten.
Schließe den Deckel und lass die Kruste in der indirekten Zone goldbraun und knusprig überbacken. Die Tomaten garen dabei schonend weich, ohne auseinanderzufallen.
Hebe die überbackenen Tomatenhälften vorsichtig auf einen Teller. Serviere die Parmesan Tomato sofort, solange die Kruste noch warm und knusprig ist.
Pro-Tipps für Parmesan Tomato
- Feste Fleischtomaten behalten auf dem Grill ihre Form.
- Die Tomaten nur kurz direkt angrillen, sonst zerfallen sie.
- Parmesan und Semmelbrösel für die Kruste gut mischen.
- Die Kruste in der indirekten Zone goldbraun überbacken.
- Die Tomaten schonend weichgaren.
- Frische Petersilie kommt gleich mit in die Kruste.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Parmesan Tomato?
24 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 14 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Feste Fleischtomaten behalten auf dem Grill ihre Form.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Ist das Rezept vegetarisch?
Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Gasgrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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