Peanut Satay Skewer

Kurz beschrieben

Satay ist der beliebte Streetfood-Klassiker aus Südostasien. Mundgerechte Würfel von der Hähnchenbrust ziehen in einer Marinade aus Curry, Knoblauch und Öl durch und grillen dann auf Spießen über direkter Hitze goldbraun. Dazu gibt es eine cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Sojasauce, die die Spieße herrlich nussig begleitet. Frischer Koriander bringt die typische asiatische Frische auf den Teller.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger200 g

Erdnusssauce

• Erdnussbuttercremig2 EL
• Kokosmilch2 EL
• Sojasaucehell1 TL

Marinade

• Rapsöl1 EL
• Currypulvermild½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Finish

• Frischer Koriandergehackt1 EL

Für die Erdnusssauce verrührst du Erdnussbutter mit Kokosmilch und Sojasauce zu einer cremigen Sauce. Wässere die Holzspieße vorher, damit sie nicht verbrennen. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Lege die Holzspieße in eine Schale mit Wasser und lass sie durchziehen. Gut gewässerte Spieße verbrennen später auf dem Grill nicht so leicht.

2. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel. Gleichmäßige Würfel garen später auf dem Spieß schön gleichzeitig durch.

3. Vermenge die Hähnchenwürfel mit dem Rapsöl, dem Currypulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz und lass sie kurz durchziehen. Das Curry gibt den Würfeln eine goldene, würzige Note.

4. Verrühre die Erdnussbutter mit der Kokosmilch und der hellen Sojasauce zu einer cremigen Erdnusssauce. Diese nussige Sauce kommt später als Dip zu den Spießen.

5. Stecke die marinierten Hähnchenwürfel dicht an dicht auf die gewässerten Holzspieße. Wenn die Würfel eng sitzen, bleibt das Fleisch beim Grillen schön saftig.

6. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte Zone ein. Die dünnen Spieße grillen schnell über direkter Hitze durch.

7. Lege die Hähnchenspieße über die direkte Zone und grille sie rundum goldbraun. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

9. Hacke den frischen Koriander fein. Der Koriander bringt eine grüne, zitronige Frische auf die nussigen Spieße.

10. Richte die Hähnchenspieße auf einem Teller an und bestreue sie mit dem frischen Koriander. Reiche die cremige Erdnusssauce als Dip dazu und serviere die Peanut Satay Skewer sofort, solange das Fleisch noch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Peanut Satay Skewer

• Die Holzspieße vor dem Grillen gut wässern.
• Die Hähnchenwürfel gleichmäßig groß schneiden.
• Die Spieße über direkter Hitze mehrmals wenden.
• Die Erdnusssauce cremig verrühren und als Dip reichen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Den frischen Koriander erst zum Servieren darüberstreuen.

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