Gasgrill · Steak
Pepper Crusted Hacksteak
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Gasgrill
- Fleisch
Pepper Crusted Hacksteak vom Gasgrill aus würzigem Hackfleisch mit grober Pfefferkruste, direkt gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Eine grobe Pfefferkruste macht dieses saftige Hacksteak zum Genuss für Pfefferliebhaber. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz und feinem Pfeffer vermengt und zu einem großen, flachen Hacksteak geformt. Über direkter Hitze wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. Zum Schluss kommt der grob gemahlene Pfeffer als Kruste darauf. So wird das Hacksteak zum würzig-scharfen Genuss vom Grill.
Zutaten für Pepper Crusted Hacksteak
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Rind oder gemischt200 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Pfefferfein gemahlen1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Für die Kruste
- Grober Pfeffergrob gemahlen1 TL
Für ein saftiges Hacksteak nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Feiner Pfeffer kommt in die Masse, grob gemahlener Pfeffer wird erst zum Schluss als Kruste aufgetragen, damit er nicht verbrennt.
Zubereitung in 8 Schritten
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Hacksteak besonders saftig.
Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem feinen Pfeffer und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Hacksteak kompakt und saftig wird.
Forme aus der Masse ein großes, flaches Hacksteak. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.
Lege das geformte Hacksteak kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.
Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt das Hacksteak eine schöne Kruste.
Grille das Hacksteak über direkter Hitze von beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist. Wende es einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.
Prüfe die Kerntemperatur des Hacksteaks mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Drücke den grob gemahlenen Pfeffer zum Schluss als Kruste auf das heiße Hacksteak und serviere es sofort. So bleibt der Pfeffer aromatisch und verbrennt nicht.
Pro-Tipps für Pepper Crusted Hacksteak
- Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
- Feinen Pfeffer in die Masse geben.
- Ein großes flaches Hacksteak formen und kurz kühlen.
- Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
- Den groben Pfeffer erst zum Schluss als Kruste auftragen.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Pepper Crusted Hacksteak?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Gasgrill
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