Pesto Basil Halloumi

Was dich erwartet

Grünes Pesto macht aus Halloumi ein italienisches Highlight. Die Scheiben werden mit Rapsöl und Pfeffer gewürzt und über direkter Hitze goldbraun mit Grillstreifen gegrillt. Nach dem Grillen bekommt der heiße Käse einen Klecks grünes Pesto, das leicht anschmilzt. Frisches Basilikum rundet den salzigen, aromatischen Grillkäse mit einer krautigen Note ab.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben180 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Grünes Pestofertig gekauft1,5 EL
• Basilikumfrisch, in Streifen1 EL

Tupfe die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken, so bekommen sie schöne Grillstreifen. Das grüne Pesto ist fertig gekauft und kommt erst nach dem Grillen auf den heißen Käse. Halloumi ist von Natur aus salzig, daher brauchst du kein zusätzliches Salz.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken. Trockene Scheiben bekommen auf dem Grill schöne Grillstreifen.

2. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und schneide es in feine Streifen. Es kommt als frisches Topping zum Schluss über den Käse. Lege es bis dahin beiseite.

3. Bestreiche die Halloumischeiben dünn mit Rapsöl und würze sie mit Pfeffer. Zusätzliches Salz brauchst du nicht, da Halloumi von Natur aus salzig ist.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Rost gut ein. So bleibt der Käse nicht kleben und löst sich sauber.

5. Lege die Halloumischeiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich deutliche Grillstreifen bilden. Lass sie ungestört liegen, damit sie sich sauber lösen.

6. Wende die Halloumischeiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Nimm den Käse rechtzeitig herunter, damit er nicht zäh wird.

7. Gib einen Klecks grünes Pesto auf die heißen Halloumischeiben, sodass es leicht anschmilzt. So verteilt sich das kräuterwürzige Aroma über den Käse.

8. Streue das frische Basilikum über den Halloumi und serviere ihn sofort. Die krautige Note rundet das italienische Pesto und den salzigen Käse ab.

Pro-Tipps für Pesto Basil Halloumi

• Die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken tupfen, so haften sie weniger an.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Halloumi ist von Natur aus salzig.
• Den Halloumi nur kurz grillen, sonst wird er zäh und gummiartig.
• Das Pesto erst nach dem Grillen auf den heißen Käse geben, so schmilzt es leicht an.
• Das Basilikum erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt es frisch.
• Den Käse sofort servieren, solange er innen weich ist.

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