Poulet Brust Zitrone

Darum geht's

Mediterrane Frische trifft auf saftige Hähnchenbrust vom Grill. Das zarte Fleisch zieht in einer Marinade aus Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian und Knoblauch durch und nimmt so ein spritziges Aroma an. Über der Flamme brät die Hähnchenbrust mit goldbrauner Kruste an, bevor sie in der indirekten Zone sicher durchgart. Eine kurze Ruhezeit und frische Petersilie runden den zitronigen Genuss ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Marinade

• Zitroneunbehandelt1 Stück
• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Lass die Hähnchenbrust ruhig etwas länger in der Zitronenmarinade ziehen, so wird sie besonders aromatisch. Verwende eine unbehandelte Zitrone, damit du auch den Abrieb nutzen kannst. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus. Abrieb und Saft geben der Marinade gleich ihr spritziges, frisches Aroma.

2. Verrühre in einer Schüssel das Rapsöl mit dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb, dem getrockneten Thymian, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine frische, mediterrane Marinade.

3. Wende die Hähnchenbrust in der Zitronenmarinade und lass sie durchziehen. Je länger das Fleisch zieht, desto aromatischer wird es.

4. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

5. Lege die marinierte Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

6. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

7. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig und sicher gegart ist.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

9. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

10. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie bringt gleich Farbe und ein mildes Kräuteraroma auf das Fleisch.

11. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere die Poulet Brust Zitrone sofort, solange sie warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Poulet Brust Zitrone

• Die Hähnchenbrust ruhig länger in der Zitronenmarinade ziehen lassen.
• Eine unbehandelte Zitrone für den Abrieb verwenden.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Frische Petersilie erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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