Quinoa Stuffed Paprika

Darum geht's

Orientalisch inspirierte Fülle in knackiger Paprika, frisch vom Grill. Halbierte Paprika werden über der Flamme angeröstet und mit einer würzigen Mischung aus Quinoa, zerbröckeltem Feta und saftigen Cherrytomaten gefüllt. Kreuzkümmel gibt der Füllung eine warme Note, während die Paprika in der indirekten Zone weich bäckt. Frische Petersilie krönt die gefüllten Hälften mit einem grünen Farbtupfer und mildem Kräuteraroma.

Hauptzutat

• Paprikagelb, groß1 Stück

Füllung

• Gekochter Quinoavorgekocht100 g
• Fetaaus Schafsmilch60 g
• Cherrytomatenreif3 Stück

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Verwende bereits gekochten Quinoa, dann geht die Zubereitung schneller von der Hand. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er zerbröckelt schön und bringt kräftige Würze. Wähle große, gleichmäßige Paprika, damit die Füllung gut hineinpasst.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie die weißen Trennwände. So entstehen zwei stabile Paprikahälften, die sich gut füllen lassen.

2. Wasche die Cherrytomaten und schneide sie in kleine Würfel. Die saftigen Cherrytomaten bringen frische Süße in die würzige Quinoafüllung.

3. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone rösten die Hälften an, in der indirekten Zone backen sie weich.

4. Vermenge den gekochten Quinoa mit dem zerbröckelten Feta, den Cherrytomaten, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Kreuzkümmel, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine würzige, orientalisch inspirierte Füllung.

5. Bestreiche die Paprikahälften außen dünn mit dem Rapsöl. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl und sorgt für schöne Röststellen.

6. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten auf die direkte Zone und röste sie kurz an. So bekommen die Hälften feine Röstaromen, bevor sie gefüllt werden.

7. Wende die Paprikahälften und fülle die würzige Quinoamasse gleichmäßig hinein. Drücke die Füllung leicht an, damit sie kompakt in den Hälften sitzt.

8. Setze die gefüllten Paprikahälften in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Backe sie, bis die Paprika weich und die Quinoafüllung warm und leicht gebräunt ist.

9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie bringt gleich Farbe und ein mildes Kräuteraroma auf die warmen Hälften.

10. Hebe die gefüllten Paprikahälften vorsichtig auf einen Teller. Bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere die Quinoa Stuffed Paprika sofort, solange die Füllung noch warm ist.

Pro-Tipps für Quinoa Stuffed Paprika

• Bereits gekochten Quinoa verwenden, das spart Zeit.
• Große, gleichmäßige Paprika lassen sich am besten füllen.
• Die Paprikahälften kurz direkt anrösten für mehr Aroma.
• Die Füllung erst in die angerösteten Hälften geben.
• Die Paprika in der indirekten Zone weich backen.
• Frische Petersilie erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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