Ranch Cowboy Wings

Was dich erwartet

Amerikanischer Cowboy-Stil bringt herzhafte Ranch-Würze auf den Gasgrill. Knusprige Hähnchenflügel werden mit einem würzigen Rub aus Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Kräutern eingerieben, erst schonend gegart und dann über direkter Hitze kross gegrillt. Ein cremiger Ranch-Dip aus Buttermilch und Kräutern begleitet die Flügel und macht sie schön saftig im Biss. Frischer Schnittlauch bringt zum Schluss Farbe auf die deftigen Wings.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger250 g

Dip

• Ranch-Dressingfertig gekauft, gut gekühlt2 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Salz½ TL
• Getrocknete Petersilie½ TL

Finish

• Schnittlauchin Röllchen1 EL

Das Ranch-Dressing gibt es fertig gekühlt im Supermarkt und passt als cremiger Dip perfekt zu den würzigen Flügeln. Die getrocknete Petersilie im Rub hält der Grillhitze gut stand. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenflügel rundum gut trocken. Nur trocken getupft haftet der Ranch-Rub gut und die Flügel werden schön knusprig.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Flügel zuerst schonend garen und danach knusprig grillen.

3. Reibe die Hähnchenflügel rundum mit dem Rapsöl ein und würze sie mit dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem Salz und der getrockneten Petersilie. Der würzige Rub greift die Kräuternoten des Ranch-Dips auf.

4. Lege die Hähnchenflügel zuerst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend garen. In dieser Zeit lässt das Fett aus und die Flügel garen gleichmäßig durch.

5. Lege die Hähnchenflügel anschließend über die direkte Zone und grille sie knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit die Haut ringsum goldbraun und kross wird, ohne zu verbrennen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenflügel am dicksten Punkt mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Nimm die Hähnchenflügel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

8. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Der frische Schnittlauch bringt gleich Farbe und ein mildes Zwiebelaroma auf die würzigen Flügel.

9. Richte die knusprigen Hähnchenflügel auf einem Teller an und bestreue sie mit dem Schnittlauch. Reiche den gut gekühlten Ranch-Dip dazu und serviere die Ranch Cowboy Wings sofort, solange die Haut noch kross und das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Ranch Cowboy Wings

• Die Hähnchenflügel vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Zuerst in der indirekten Zone das Fett auslassen.
• Danach über direkter Hitze knusprig grillen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Den Ranch-Dip gut gekühlt dazu reichen.
• Den frischen Schnittlauch erst zum Servieren darüberstreuen.

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