Ranch Pulled Chicken

Kurz beschrieben

Ranch ist das cremig-würzige Lieblingsdressing der amerikanischen Küche. Saftige Hähnchenschenkel werden mit einem würzigen Ranch-Gewürz eingerieben und über indirekter Hitze gegart. Sobald das Fleisch butterzart ist, zerrupfst du es mit zwei Gabeln. Zum Schluss hebst du cremiges Ranch-Dressing unter, das jede Faser umhüllt. So bekommt das Pulled Chicken eine herzhaft-cremige Note. So wird es zum saftigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hähnchenschenkelohne Knochen500 g

Würze

• Ranch-Gewürzfertig gekauft2 EL
• Rapsöl1 EL

Dressing

• Ranch-Dressingfertig gekauft3 EL

Für Pulled Chicken nimmst du am besten saftige Hähnchenschenkel ohne Knochen, die sich besonders gut zerrupfen lassen. Das Ranch-Gewürz enthält häufig Buttermilchpulver. Das cremige Ranch-Dressing hebst du erst nach dem Zerrupfen unter.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenschenkel mit einem Küchentuch rundum trocken. Auf der trockenen Oberfläche haftet das Gewürz besser und das Fleisch nimmt die Würze gut auf.

2. Bestreiche die Hähnchenschenkel rundum dünn mit dem Rapsöl. Das Öl dient als Binder, damit das Ranch-Gewürz gleichmäßig am Fleisch haftet.

3. Massiere das würzige Ranch-Gewürz rundum in die Hähnchenschenkel ein. Lass die gewürzten Schenkel kurz ruhen, damit die Aromen einziehen können.

4. Heize den Gasgrill für indirektes Grillen vor und stelle eine mittlere, gleichmäßige Hitze ein. Bei indirekter Hitze bleibt das Hähnchenfleisch schön saftig.

5. Lege die Hähnchenschenkel in die indirekte Zone und gare sie bei geschlossenem Deckel. Anders als Rind oder Schwein braucht Hähnchen deutlich weniger Zeit, bis es zart ist.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenschenkel mit einem Fleischthermometer. Erst bei ausreichend hoher Kerntemperatur ist das Fleisch sicher gegart und lässt sich gut zerrupfen.

7. Nimm die Hähnchenschenkel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In der Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft und die Fasern lösen sich leichter.

8. Zerrupfe das zarte Fleisch mit zwei Gabeln in feine Fasern. Das saftige Hähnchenfleisch sollte sich leicht auseinanderziehen lassen.

9. Hebe das cremige Ranch-Dressing unter das zerrupfte Fleisch, bis alle Fasern umhüllt sind. Das Dressing macht das Pulled Chicken herzhaft-cremig.

10. Richte das cremige Ranch Pulled Chicken auf einem Teller an und serviere sofort. Das zarte, herzhafte Hähnchenfleisch schmeckt am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Ranch Pulled Chicken

• Saftige Hähnchenschenkel ohne Knochen für Pulled Chicken verwenden.
• Die Schenkel mit dem Ranch-Gewürz rundum einmassieren.
• Immer indirekt und bei mittlerer Hitze saftig garen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch erst nach dem Ruhen zerrupfen.
• Das cremige Ranch-Dressing zum Schluss unterheben.

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