Red Pepper Chorizo

Darum geht's

Süße rote Paprika und würzige Chorizo sind ein spanisches Traumpaar. Über dem Gasgrill wird die Chorizo knusprig gebraten, während die Paprikastreifen daneben schön weich und rauchig grillen. Das rote Paprika-Öl der Wurst und die süßen Paprika harmonieren wunderbar. Auf geröstetem Baguette serviert und mit frischer Petersilie bestreut, wird die Chorizo zum aromatischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Chorizoroh150 g

Gemüse

• Paprikarot, in Streifen80 g

Beilage

• Baguettein Scheiben60 g
• Petersiliegehackt1 EL

Würze

• Rapsöl½ EL

Die rohe Chorizo wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Die rote Paprika grillst du in Streifen schön weich und rauchig. Das Baguette röstest du kurz mit und die frische Petersilie kommt erst nach dem Grillen dazu.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die rote Paprika in Streifen. Die süßen Paprikastreifen werden gleich neben der Chorizo schön weich und rauchig gegrillt.

2. Hacke die Petersilie fein. Die frische Petersilie bringt gleich eine grüne, kräutrige Note über die Chorizo und die Paprika.

3. Tupfe die Chorizo trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit das würzige Paprika-Öl in der Wurst bleibt.

4. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.

5. Grille die Chorizo über der direkten Zone rundum knusprig an und röste gleichzeitig die Paprikastreifen, bis sie weich und rauchig sind. Wende beides dabei mehrmals.

6. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Chorizo roh ist, muss sie innen sicher gar sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Chorizo mit einem Fleischthermometer. Die rohe Wurst muss innen sicher durchgegart sein.

8. Röste die Baguettescheiben kurz am Rand des Grills goldbraun. Das knusprige Brot ist die Unterlage für Chorizo und Paprika.

9. Lege die knusprige Chorizo auf das geröstete Baguette, verteile die gegrillten Paprikastreifen darüber und bestreue alles mit der Petersilie. Serviere sofort, solange alles heiß ist.

Pro-Tipps für Red Pepper Chorizo

• Die Chorizo beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Die würzige Wurst nur dünn mit Öl bestreichen.
• Die Paprikastreifen neben der Chorizo weich grillen.
• Die Wurst danach indirekt durchgaren, da sie roh ist.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Petersilie erst zum Servieren dazugeben.

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