Ricotta Paprika

Was dich erwartet

Italienische Fülle in knackiger Paprika, frisch vom Grill. Halbierte Paprika werden über der Flamme leicht angeröstet und mit einer cremigen Mischung aus Ricotta, feinem Blattspinat und würzigem Parmesan gefüllt. In der indirekten Zone wird die Paprika weich, während die Füllung warm und aromatisch bäckt. Frisches Basilikum krönt die Hälften mit einem grünen Farbtupfer und mediterraner Frische.

Hauptzutat

• Paprikarot, groß1 Stück

Füllung

• Ricotta100 g
• Blattspinatfrisch80 g
• Parmesanfrisch gerieben20 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frisches BasilikumBlätter1 EL

Wähle große, gleichmäßige Paprika, dann lassen sich die Hälften gut füllen. Hacke den Blattspinat fein, so verteilt er sich gleichmäßig in der Ricotta. Reibe den Parmesan frisch, dann würzt er die Füllung besonders kräftig.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie die weißen Trennwände. So entstehen zwei stabile Paprikahälften, die sich gut füllen lassen.

2. Wasche den Blattspinat gründlich und hacke ihn fein. Der fein gehackte Spinat verteilt sich später gleichmäßig in der cremigen Ricotta.

3. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone rösten die Hälften an, in der indirekten Zone backen sie weich.

4. Verrühre die Ricotta mit dem gehackten Blattspinat, dem geriebenen Parmesan, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine cremige, italienisch inspirierte Füllung.

5. Bestreiche die Paprikahälften außen dünn mit dem Rapsöl. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl und sorgt für schöne Röststellen.

6. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten auf die direkte Zone und röste sie kurz an. So bekommen die Hälften feine Röstaromen, bevor sie gefüllt werden.

7. Wende die Paprikahälften und fülle die cremige Ricotta-Masse gleichmäßig hinein. Drücke die Füllung leicht an, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleibt.

8. Setze die gefüllten Paprikahälften in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Backe sie, bis die Paprika weich und die Ricotta-Füllung warm und leicht gebräunt ist.

9. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Das frische Basilikum bringt gleich das typisch italienische Aroma auf die warmen Hälften.

10. Hebe die gefüllten Paprikahälften vorsichtig auf einen Teller. Bestreue sie mit dem frischen Basilikum und serviere die Ricotta Paprika sofort, solange die Füllung noch warm und cremig ist.

Pro-Tipps für Ricotta Paprika

• Große, gleichmäßige Paprika lassen sich am besten füllen.
• Den Blattspinat gut waschen und fein hacken.
• Die Paprikahälften kurz direkt anrösten für mehr Aroma.
• Die Füllung erst in die angerösteten Hälften geben.
• Die Paprika in der indirekten Zone weich backen.
• Frisches Basilikum erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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