Riveras Sonnenkuss

Kurz beschrieben

An der sonnenverwöhnten Riviera, wo Olivenbäume im warmen Wind rascheln und die Düfte von gegrilltem Gemüse durch die Gassen ziehen, beginnen diese Burger. Goldbraun gegrillte Halloumischeiben bilden die herzhaften Grundlagen, ergänzt durch süßlich geröstete Paprikastreifen vom Grill. Cremiger Hummus bringt orientalische Tiefe ins Spiel und harmoniert perfekt mit den salzigen Oliven. Getrockneter Oregano und ein Hauch Zitronensaft verleihen den Burgern die typisch mediterrane Leichtigkeit, die nach endlosen Sommerabenden schmeckt.

Hauptzutat

• Halloumiin dicke Scheiben geschnitten200 g

Bun

• Fladenbrotaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Rote Paprikaentkernt, in Streifen geschnitten½ Stück
• Kalamata-Olivenfertig gekauft, entsteint4 Stück
• Rucolagewaschen1 Handvoll

Saucen

• Hummusfertig gekauft, cremig2 EL

Gewürze

• Oreganogetrocknet½ TL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 TL
• Olivenölzum Bestreichen1 TL
• Salz¼ TL

Verwende rote Paprika, sie wird beim Grillen am süßesten und entwickelt rauchige Aromen. Der Hummus sollte cremig und nicht zu dickflüssig sein. Kalamata-Oliven haben das intensivste Aroma und passen am besten zum mediterranen Stil.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche den Rucola in kaltem Wasser und schüttle die Blätter in einem Sieb trocken. An der Riviera begleitet pfeffriger Rucola fast alle Grillgerichte als grüne Frische.

2. Halbiere die Kalamata-Oliven der Länge nach und lege sie bereit. Die salzigen Oliven bringen typisch mediterrane Würze in die Burger.

3. Bestreiche die Halloumischeiben und Paprikastreifen dünn mit Olivenöl und würze den Halloumi mit Oregano und Salz. Das Öl verhindert das Ankleben und der Oregano bringt die Düfte mediterraner Kräuterwiesen.

4. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. An der Mittelmeerküste wird über starker Flamme gegrillt, damit das Gemüse Röstaromen entwickelt und der Halloumi seine goldenen Krusten bekommt.

5. Lege die Halloumischeiben und Paprikastreifen gleichzeitig auf den heißen Grillrost. Die Paprika beginnt sofort zu karamellisieren und wird herrlich süß, während der Halloumi goldbraune Grillstreifen entwickelt.

6. Wende die Halloumischeiben und Paprikastreifen vorsichtig. Die Unterseiten sollten appetitliche Grillmarkierungen zeigen, die nach sonnigen Küstentagen duften.

7. Lege die aufgeschnittenen Fladenbrote mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Die knusprig gerösteten Fladenbrote bekommen rauchige Aromen, die perfekt zum mediterranen Thema passen.

8. Verteile den cremigen Hummus großzügig auf den unteren Fladenbrothälften und beträufle ihn mit dem frischen Zitronensaft. Die orientalische Kichererbsencreme bildet die geschmacklichen Fundamente der Burger.

9. Bette den Rucola auf den Hummus und setze die gegrillten Halloumischeiben darauf. Verteile die karamellisierten Paprikastreifen und die halbierten Oliven über dem Halloumi.

10. Setze die oberen Fladenbrothälften auf und drücke die Burger sanft zusammen. Serviere die mediterranen Burger sofort und schmecke die Sonne der Riviera in jedem Biss.

Pro-Tipps für Riveras Sonnenkuss

• Halloumi und Paprika gleichzeitig grillen spart Zeit und beides ist zeitgleich fertig.
• Die Paprikastreifen nicht zu dünn schneiden, sonst fallen sie durch den Rost.
• Den Hummus erst auf die Fladenbrote streichen, nicht auf den heißen Halloumi.
• Kalamata-Oliven halbieren, damit sie nicht von den Burgern rollen.
• Die Fladenbrote nur kurz rösten, sie trocknen sonst schnell aus.
• Für extra Frische den Zitronensaft erst direkt vor dem Servieren auftragen.

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