Ruby Beet Chèvre

Was dich erwartet

Erdig, süß und cremig zugleich. Vorgekochte Rote Beete wird in Scheiben über direkter Hitze goldbraun gegrillt und bekommt eine feine Röstnote. Der warme, cremige Ziegenkäse bröselt darüber und schmilzt an den heißen Scheiben leicht an. Auf einem Bett aus pfeffrigem Rucola entsteht ein farbenfroher Kontrast aus Rot und Grün. Goldener Honig, frischer Thymian und etwas schwarzer Pfeffer runden den warmen Salat elegant und aromatisch ab.

Hauptzutat

• Ziegenkäsemit Rinde, zum Bröseln100 g

Gemüse

• Rote Beetevorgekocht, vakuumverpackt200 g

Würze

• Rapsölhitzebeständig1 TL
• Frischer ThymianBlättchen1 TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Meersalz1 Prise

Finish

• Honigflüssig, golden1 EL
• Rucolagewaschen1 Handvoll

Verwende vorgekochte Rote Beete, sie muss auf dem Grill nur noch warm werden und Röstaromen bekommen. Trage beim Schneiden am besten Einweghandschuhe, damit deine Hände nicht rot werden. Den Ziegenkäse erst über die heißen Scheiben bröseln, dann schmilzt er leicht an.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Wasche den Rucola gründlich und schüttle ihn trocken. Die pfeffrigen Rucolablätter bilden später ein frisches Bett für die warmen Rote-Beete-Scheiben.

2. Wasche den frischen Thymian und zupfe die Blättchen von den Stielen. Die Thymianblättchen sorgen später für ein feines, würziges Aroma.

3. Schneide die vorgekochte Rote Beete in gleichmäßig dicke Scheiben und trage dabei am besten Einweghandschuhe. So bekommen die Rote-Beete-Scheiben auf dem Rost schöne Grillstreifen.

4. Bestreiche die Rote-Beete-Scheiben dünn mit dem Rapsöl. So kleben sie nicht am Rost und bekommen eine schöne Röstnote.

5. Zerbrösele den Ziegenkäse grob oder schneide ihn in kleine Stücke. Die Ziegenkäsestücke schmelzen später leicht auf den heißen Scheiben an.

6. Heize deinen Gasgrill auf direkte, mittlere bis hohe Hitze vor. Du brauchst eine heiße Zone, damit die Rote-Beete-Scheiben Röstaromen bekommen und warm werden.

7. Lege die Rote-Beete-Scheiben auf die heiße Zone und grille sie von beiden Seiten. Sie sollten warme Röststreifen bekommen und gut durchgewärmt sein.

8. Nimm die warmen Rote-Beete-Scheiben vom Grill. Sie duften nun leicht süßlich und erdig zugleich.

9. Verteile den frischen Rucola als Bett auf einem Teller. Die würzigen Blätter bilden eine frische Grundlage für die warmen Scheiben.

10. Lege die warmen Rote-Beete-Scheiben auf das Rucolabett. Die Wärme lässt den Rucola leicht zusammenfallen und mildert seine Schärfe.

11. Verteile die Ziegenkäsestücke über die warmen Rote-Beete-Scheiben. Der Käse schmilzt an den heißen Scheiben leicht an und wird cremig.

12. Beträufle den Salat großzügig mit dem goldenen Honig. Der Honig verbindet die erdige Rote Beete mit dem herzhaften Käse.

13. Streue die Thymianblättchen, den schwarzen Pfeffer und eine Prise Meersalz über den Salat und serviere sofort. Warm schmeckt die Kombination aus Rote Beete, Käse und Honig am besten.

Pro-Tipps für Ruby Beet Chèvre

• Vorgekochte Rote Beete verwenden, sie braucht nur noch Röstaromen und Wärme.
• Beim Schneiden Einweghandschuhe tragen, Rote Beete färbt stark ab.
• Die Scheiben dünn mit Rapsöl bestreichen, damit sie schöne Grillstreifen bekommen.
• Den Ziegenkäse über die heißen Scheiben bröseln, damit er leicht anschmilzt.
• Den Honig erst zum Schluss über den warmen Salat träufeln.
• Den Rucola erst kurz vor dem Servieren anrichten, damit er knackig bleibt.

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