Saftiger Orient Spieß

Darum geht's

Ein orientalischer Kofta-Spieß bringt die Aromen des Morgenlands auf den Grill. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Kreuzkümmel und Koriander kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Kreuzkümmel und Koriander geben die typische Würze. So wird der Spieß zum orientalischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Kreuzkümmelgemahlen1 TL
• Koriandergemahlen1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für einen saftigen Kofta-Spieß nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Kreuzkümmel und Koriander geben die orientalische Würze. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch saftig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.

2. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Kreuzkümmel, dem Koriander und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit sie später gut am Spieß hält.

4. Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kofta. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.

5. Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Kofta eine schöne Bräunung.

7. Grille die Kofta über direkter Hitze und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Kofta mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die saftigen Orient-Spieße auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Saftiger Orient Spieß

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für einen saftigen Kofta-Spieß verwenden.
• Mit Kreuzkümmel und Koriander orientalisch würzen.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die Masse fest um die Spieße drücken.
• Über direkter Hitze rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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