Salsiccia Extra Hot

Darum geht's

Für Schärfe-Fans kommt die Salsiccia hier mit feurigen Peperoncino-Flocken. Über dem Gasgrill wird die würzige Wurst knusprig gebraten und gart innen saftig durch. Nach dem Grillen wird sie großzügig mit scharfen Peperoncino-Flocken bestreut, sodass sie ordentlich Feuer bekommt. Auf geröstetem Baguette serviert und mit frischer Petersilie verfeinert, wird die Salsiccia zum scharfen Highlight vom Grill.

Hauptzutat

• Salsicciamit Fenchel, roh150 g

Würze

• Peperoncinogetrocknet, Flocken1 TL
• Rapsöl½ EL

Beilage

• Baguettein Scheiben60 g
• Petersiliegehackt1 EL

Die rohe Salsiccia wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Die scharfen Peperoncino-Flocken streust du erst nach dem Grillen über die Wurst, damit sie nicht verbrennen. Das Baguette röstest du kurz mit.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Hacke die Petersilie fein. Die frische Petersilie mildert später optisch und geschmacklich die feurige Schärfe der Salsiccia.

2. Tupfe die Salsiccia trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.

4. Lege die Salsiccia über die direkte Zone und brate sie rundum goldbraun und knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.

5. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Salsiccia roh ist, muss sie innen sicher gar sein.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Salsiccia mit einem Fleischthermometer. Die rohe Wurst muss innen sicher durchgegart sein.

7. Röste die Baguettescheiben kurz am Rand des Grills goldbraun. Das knusprige Baguette ist die Unterlage für die feurige Salsiccia.

8. Lege die knusprige Salsiccia auf das geröstete Baguette und bestreue sie großzügig mit den scharfen Peperoncino-Flocken. Streue die Flocken bewusst erst jetzt darüber, damit sie ihr volles Feuer entfalten, ohne zu verbrennen.

9. Bestreue die feurige Salsiccia zum Schluss mit der frischen Petersilie und serviere sofort, solange die Wurst heiß und die Haut kross ist. Am besten schmeckt sie mit einem kühlen Getränk.

Pro-Tipps für Salsiccia Extra Hot

• Die Salsiccia beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Die Peperoncino-Flocken erst nach dem Grillen darüberstreuen.
• Zuerst direkt anbraten für die knusprige Haut.
• Danach indirekt fertig garen, da die Wurst roh ist.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Schärfe über die Menge Peperoncino steuern.

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