Salsiccia Panino

Was dich erwartet

Das italienische Panino mit Salsiccia ist ein herzhafter Klassiker. Über dem Gasgrill wird die würzige Wurst knusprig gebraten und gart innen saftig durch. Das Ciabatta wird kurz geröstet und mit gehobeltem Parmesan und frischem Rucola belegt. Die noch heiße Salsiccia lässt den würzigen Käse leicht anschmelzen. So wird das knusprige Panino zum vollmundigen Genuss aus der Hand.

Hauptzutat

• Salsicciamit Fenchel, roh150 g

Belag

• Parmesangehobelt15 g
• Rucolagewaschen20 g

Beilage

• Ciabatta70 g

Würze

• Rapsöl½ EL

Die rohe Salsiccia wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Den würzigen Parmesan hobelst du in feine Späne. Der frische Rucola kommt erst zum Schluss in das knusprige Ciabatta.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken. Der frische, leicht pfeffrige Rucola bringt gleich Frische in das würzige Panino.

2. Hoble den Parmesan in feine Späne. Der würzige Käse schmilzt später an der heißen Salsiccia leicht an.

3. Tupfe die Salsiccia trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.

4. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.

5. Lege die Salsiccia über die direkte Zone und brate sie rundum goldbraun und knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.

6. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Salsiccia roh ist, muss sie innen sicher gar sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Salsiccia mit einem Fleischthermometer. Die rohe Wurst muss innen sicher durchgegart sein.

8. Schneide das Ciabatta längs auf und röste die Schnittseiten kurz am Rand des Grills goldbraun. Das knusprige Ciabatta ist die Hülle für das würzige Panino.

9. Lege die heiße Salsiccia in das geröstete Ciabatta, belege sie mit dem gehobelten Parmesan und dem frischen Rucola. Serviere sofort, solange die Wurst heiß und der Käse leicht angeschmolzen ist.

Pro-Tipps für Salsiccia Panino

• Die Salsiccia beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Die würzige Wurst nur dünn mit Öl bestreichen.
• Zuerst direkt anbraten für die knusprige Haut.
• Danach indirekt fertig garen, da die Wurst roh ist.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Den Rucola erst zum Servieren in das Ciabatta legen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebabTürkischLamm

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptischGasgrillFladenbrot

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptischGasgrillHackfleisch

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptischGasgrillSpieße

  Mittel Gasgrill