Scharfe Gewürzköfte

Kurz beschrieben

Feurig scharfe Köfte für alle, die es gern heiß mögen. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Petersilie, Meersalz, Chiliflocken und Cayennepfeffer kräftig vermengt und zu länglichen Köfte geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Chili und Cayenne sorgen für ordentlich Schärfe. So werden die Köfte zum feurig-scharfen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Chiliflocken1 TL
• Cayennepfeffer1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück
• Petersiliefrisch, gehackt1 EL

Für saftige Köfte nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Chiliflocken und Cayennepfeffer geben ordentlich Schärfe. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch schön saftig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Köfte-Masse und halten das Fleisch besonders saftig.

2. Hacke die frische Petersilie fein. Sie kommt ebenfalls mit in die Masse und bringt Frische in die scharfen Köfte.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, den Chiliflocken, dem Cayennepfeffer sowie den geriebenen Zwiebeln und der Petersilie kräftig. Chili und Cayenne geben den Köfte ihre feurige Schärfe.

4. Forme aus der Masse gleichmäßige, längliche Köfte. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen schön.

5. Lege die geformten Köfte kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Köfte eine schöne Bräunung.

7. Grille die Köfte über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Köfte mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die feurigen Köfte auf einem Teller an und serviere sie heiß. Die scharf-würzigen Röllchen schmecken am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Scharfe Gewürzköfte

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für saftige Köfte verwenden.
• Mit Chiliflocken und Cayennepfeffer scharf würzen.
• Zwiebeln fein reiben und mit in die Masse geben.
• Längliche Köfte formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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