Sharp Corn

Was dich erwartet

Herzhafter Maiskolben vom Grill mit kräftigem Cheddar und rauchiger Würze. Der entblätterte Kolben wird über der Flamme goldbraun gedreht, bis er schöne Röststellen zeigt, und in der indirekten Zone zart. Eine würzige Butter zieht in die heißen Körner ein, bevor kräftiger Cheddar und geräuchertes Paprikapulver darüber goldgelb schmelzen. Frischer Schnittlauch krönt den Kolben mit einer milden, würzigen Frische.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Topping

• Cheddarfrisch gerieben40 g
• Butter15 g
• Schnittlauchin Röllchen1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle einen frischen, festen Maiskolben, dann bleiben die Körner beim Grillen saftig. Reibe den Cheddar frisch, dann schmilzt er besonders cremig auf dem heißen Mais. Das geräucherte Paprikapulver bringt die typische rauchige Note.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben und entferne die Fäden. Wasche den Kolben und tupfe ihn trocken, damit er gleichmäßig grillen kann.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststellen, in der indirekten Zone gart der Mais zart durch.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit dem Rapsöl und würze ihn mit dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege den Maiskolben auf die direkte Zone und grille ihn unter regelmäßigem Drehen rundum. Der Kolben soll goldbraune Röststellen bekommen, ohne zu verbrennen.

5. Verschiebe den Maiskolben in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Mais zart durchgaren, bis die Körner prall und weich sind.

6. Bestreiche den heißen Maiskolben rundum mit der Butter. Die Butter zerläuft sofort und zieht in die warmen Körner ein.

7. Streue den frisch geriebenen Cheddar und das geräucherte Paprikapulver über den mit Butter bestrichenen Maiskolben. Der Käse haftet an der warmen Butter und beginnt zu schmelzen.

8. Lege den Maiskolben nochmals kurz in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Cheddar goldgelb schmelzen, ohne dass er verbrennt.

9. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Die frischen Röllchen bringen gleich eine milde, würzige Frische auf den Mais.

10. Lege den fertigen Maiskolben auf einen Teller. Bestreue ihn mit dem frischen Schnittlauch und serviere die Sharp Corn sofort, solange der Cheddar noch warm und cremig ist.

Pro-Tipps für Sharp Corn

• Einen frischen, festen Maiskolben verwenden.
• Den Kolben über der direkten Zone regelmäßig drehen.
• In der indirekten Zone bei Deckel zart garen.
• Die Butter erst über den heißen Mais streichen.
• Den Cheddar in der indirekten Zone schmelzen lassen.
• Frischen Schnittlauch erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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