Smoky BBQ Chicken

Was dich erwartet

Amerikanisches BBQ-Feeling auf saftiger Hähnchenbrust vom Grill. Ein würziger Trockenrub aus geräuchertem Paprika, Knoblauch und Zwiebel legt sich über das zarte Fleisch, das über der Flamme eine goldbraune Kruste bekommt. In der indirekten Zone gart die Hähnchenbrust sicher durch, bevor sie mit rauchiger BBQ-Sauce glasiert wird. Frische Frühlingszwiebeln krönen den Klassiker mit würziger Frische.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Glasur

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Rub

• Rapsöl1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frühlingszwiebelin Ringen1 EL

Reibe die Hähnchenbrust gründlich mit dem Trockenrub ein, so bildet sich eine würzige Kruste. Die BBQ-Sauce kommt erst in den letzten Minuten in der indirekten Zone dazu, damit ihr Zucker nicht verbrennt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenbrust rundum trocken. Trocken getupft nimmt das Fleisch den Trockenrub besser an und bekommt eine schöne Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

3. Vermische das Rapsöl mit dem geräucherten Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer und reibe die Hähnchenbrust damit ein. So legt sich ein würziger, rauchiger Rub um das Fleisch.

4. Lege die Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

5. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

6. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig bleibt.

7. Bestreiche die Hähnchenbrust in der indirekten Zone rundum mit der BBQ-Sauce. In der milderen Zone glasiert die Sauce, ohne dass ihr Zucker verbrennt.

8. Lass die BBQ-Sauce bei geschlossenem Deckel kurz einziehen und glasieren. Die Sauce soll glänzen und sich als würzige Schicht um das Fleisch legen.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

10. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. Schneide währenddessen die Frühlingszwiebel in feine Ringe.

11. Richte die glasierte Hähnchenbrust auf einem Teller an. Bestreue sie mit den Frühlingszwiebelringen und serviere die Smoky BBQ Chicken sofort, solange die BBQ-Sauce noch glänzt.

Pro-Tipps für Smoky BBQ Chicken

• Die Hähnchenbrust gründlich mit dem Trockenrub einreiben.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die BBQ-Sauce nur in der indirekten Zone auftragen.
• Die Sauce erst in den letzten Minuten aufpinseln, sonst verbrennt der Zucker.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.

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