Sommer Garten Burger

Darum geht's

Sonniger Gartenduft auf dem Grillrost. Vegane Pattys werden mit getrocknetem Oregano bestäubt und entfalten auf dem Gasgrill mediterrane Würze voller Sommeraromen. Gegrillte Auberginenscheiben werden butterweich und bringen rauchige Cremigkeit, während warme Kirschtomaten süß-saure Fruchtigkeit beisteuern. Knackiger Eisbergsalat und duftender Basilikum sorgen für frische Kontraste. Cremige vegane Aioli und ein Spritzer Zitrone krönen die Burger in den sonnengereiften Tomaten-Brötchen zu Bissen voller Sommergarten-Glück.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Tomaten-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Auberginein Scheiben, leicht gesalzen3 Scheiben
• Kirschtomatenhalbiert4 Stück
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Frischer Basilikum4 Blätter

Saucen

• Vegane Aiolifertig gekauft, mit Knoblauch1 EL

Gewürze

• Getrockneter Oregano½ TL
• Zitroneausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Die Auberginenscheiben vor dem Grillen leicht salzen und kurz ziehen lassen, so verlieren sie ihre Bitterstoffe. Die Kirschtomaten nur kurz auf den Grill legen, sie platzen schnell und verlieren ihren Saft. Die vegane Aioli gibt es im Kühlregal, achte auf eine Variante mit deutlichem Knoblauchgeschmack.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Schneide die Auberginen in gleichmäßig dicke Scheiben und bestreue die Scheiben leicht mit Salz. Lasse die Auberginenscheiben kurz ruhen, damit die Bitterstoffe austreten und tupfe sie anschließend trocken.

2. Halbiere die sonnengereiften Kirschtomaten und lege die Hälften mit den Schnittflächen nach oben bereit. Die leuchtend roten Hälften bringen süß-saure Sommerfruchtigkeit auf die Burger.

3. Wasche die knackigen Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Die frischen Blätter bringen kühle Knackigkeit zwischen die warmen Sommertoppings.

4. Zupfe die duftenden Basilikumblätter von den Stielen und lege sie beiseite. Die samtigen Blätter kommen erst ganz zum Schluss auf die Burger und bringen den Duft italienischer Sommergärten.

5. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und bestäube sie gleichmäßig mit getrocknetem Oregano. Die mediterranen Gewürzschichten durchdringen die Oberflächen der Pattys und versprechen sonnige Aromen vom Grill.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Sommerhitze bringt die Auberginen zum Schmelzen und röstet die Tomaten zu warmen Fruchtjuwelen.

7. Lege die Auberginenscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie butterweich werden und goldene Grillstreifen zeigen. Die samtigen Scheiben verwandeln sich in rauchig-cremige Sommerscheiben.

8. Lege die Kirschtomatenhälften mit den Schnittflächen nach unten kurz auf den heißen Rost und nimm sie ab, sobald sie leichte Grillspuren zeigen. Die warmen Tomatenhälften duften intensiv nach Sommer.

9. Lege die gewürzten Pattys auf den heißen Grillrost und lasse den Oregano ungestört rösten. Der mediterrane Duft des Oreganos vermischt sich mit dem süßen Tomatenaroma zu einer sonnigen Symphonie.

10. Wende die Pattys behutsam und grille sie weiter, bis die Oregano-Krusten auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet sind. Die goldbraunen Oberflächen der Pattys glänzen wie von der Sommersonne geküsst.

11. Lege die aufgeschnittenen Tomaten-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die tomatig-roten Schnittflächen goldbraun werden.

12. Verteile die cremige vegane Aioli auf den unteren Brötchenhälften und lege die knackigen Salatblätter darauf. Die knoblauchige Creme bildet die mediterranen Fundamente der Sommerburger.

13. Setze die Oregano-Pattys auf die Salatblätter, verteile die gegrillten Auberginenscheiben und Tomatenhälften darüber und kröne alles mit den duftenden Basilikumblättern. Träufle frischen Zitronensaft über die Toppings, setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Sommer Garten Burger sofort.

Pro-Tipps für Sommer Garten Burger

• Die Auberginenscheiben nach dem Salzen gut trockentupfen, so bekommen sie schönere Grillstreifen.
• Die Kirschtomaten nur ganz kurz auf den Grill legen, sie platzen sonst und verlieren ihren Saft.
• Die Aioli nicht zu dick auftragen, sie tropft sonst aus den Burgern.
• Den Basilikum erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen, er wird bei Hitze sofort schwarz.
• Die Tomaten-Brötchen nur kurz rösten, das Tomatenaroma in den Krumen verbrennt schnell.
• Für extra Sommeraroma die Zitronenhälften kurz mit auf den Grill legen.

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