Spanish Bell Pepper

Darum geht's

In Spanien liebt man Paprika mit Pimentón und grobem Meersalz. In Stücke geschnitten wird sie mit rauchigem Räucherpaprika eingerieben und über der Flamme angekohlt, bis die Süße hervortritt. Zum Schluss kommen grobes Meersalz und ein Spritzer Zitrone darüber, ganz wie bei Tapas. So schmeckt die Paprika rauchig, süß und spanisch würzig.

Hauptzutat

• Paprikafest, fleischig200 g

Pimentón-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Räucherpaprikaspanisches Pimentón1 TL

Finish

• Meersalzgrob, als Flocken½ TL
• Zitronefrisch1 Spalte

Nimm eine feste, fleischige Paprika und schneide sie in große Stücke. Räucherpaprika, das spanische Pimentón, gibt das typische rauchige Aroma und hält die Grillhitze aus. Grobes Meersalz und Zitrone kommen zum Schluss dazu, ganz wie bei Tapas.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne Kerngehäuse und Stiel und schneide sie in große Stücke. So garen sie gleichmäßig und bekommen schöne Röststellen. Lege die Stücke nebeneinander auf ein Brett.

2. Bestreiche die Paprikastücke mit Rapsöl und würze sie mit dem Räucherpaprika. Das rauchige Pimentón hält die Grillhitze aus und gibt das spanische Aroma. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Paprika nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Weichgaren bereit.

4. Lege die Paprikastücke mit der Hautseite nach unten über die direkte Hitze und röste sie an. Lass sie ungestört liegen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. So kommt die natürliche Süße hervor.

5. Wende die Paprikastücke und röste die zweite Seite ebenso an. Auch hier bilden sich schöne Röststellen. Achte darauf, dass die Stücke nicht völlig verkohlen.

6. Schiebe die Paprikastücke auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Dort garen sie zart und saftig durch, während die Süße sich voll entfaltet. Lass ihnen genug Zeit, weich zu werden.

7. Nimm die Paprikastücke vom Grill, streue das grobe Meersalz darüber und drücke die Zitrone darüber aus. Das knusprige Salz und die Säure heben das rauchige Pimentón-Aroma hervor. Serviere sofort, ganz wie spanische Tapas.

8. Richte die Paprikastücke an und serviere sie sofort. Die rauchige Würze, das grobe Salz und die Zitrone machen sie zum spanischen Genuss. So schmeckt die Paprika am besten warm.

Pro-Tipps für Spanish Bell Pepper

• Räucherpaprika in den Rub geben, es hält die Grillhitze gut aus.
• Grobes Meersalz erst nach dem Grillen aufstreuen, so bleibt es knusprig.
• Die Paprika mit der Hautseite zuerst grillen, so wird sie schön süß.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Paprika nicht anhaftet.
• Die Stücke erst wenden, wenn die Haut dunkle Blasen wirft.
• Den Spritzer Zitrone erst zum Schluss dazugeben, so bleibt er frisch.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill