Spicy Cajun Hähnchenbrust

Das ist Spicy Cajun Hähnchenbrust

Feurige Aromen aus dem amerikanischen Süden auf saftiger Hähnchenbrust vom Grill. Ein kräftiger Cajun-Rub aus Paprika, Cayenne, Knoblauch und Kräutern legt sich über das zarte Fleisch und sorgt für würzige Schärfe. Über der Flamme brät die Hähnchenbrust mit dunkler Kruste an, bevor sie in der indirekten Zone sicher durchgart. Frische Petersilie mildert die feurige Würze und krönt den Louisiana-Klassiker.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Cajun-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Cayennepfeffer½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Getrockneter Oregano½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Reibe die Hähnchenbrust gründlich mit dem Cajun-Rub ein, so bildet sich eine würzige, dunkle Kruste. Dosiere den Cayennepfeffer nach deinem Schärfegrad. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenbrust rundum trocken. Trocken getupft nimmt das Fleisch den Cajun-Rub besser an und bekommt eine kräftige Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

3. Vermische das Rapsöl mit dem Paprikapulver, dem Cayennepfeffer, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem getrockneten Thymian, dem getrockneten Oregano, dem Salz und dem feinen Pfeffer und reibe die Hähnchenbrust damit ein. So legt sich ein feuriger Cajun-Rub um das Fleisch.

4. Lege die Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine dunkle, würzige Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

5. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite kräftig an. Auch hier soll sich eine würzige Kruste bilden, ohne dass die Gewürze verbrennen.

6. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig bleibt.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie mildert die feurige Würze und bringt Farbe auf das Fleisch.

10. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere die Spicy Cajun Hähnchenbrust sofort, solange sie warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Spicy Cajun Hähnchenbrust

• Die Hähnchenbrust gründlich mit dem Cajun-Rub einreiben.
• Den Cayennepfeffer nach eigenem Schärfegrad dosieren.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Frische Petersilie erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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