Spicy Cajun Wings

Kurz beschrieben

Louisianas Cajun-Küche bringt kräftige Würze auf den Gasgrill. Knusprige Hähnchenflügel werden mit einer feurigen Cajun-Mischung und etwas Cayenne eingerieben, erst schonend gegart und dann über direkter Hitze kross gegrillt. So bilden die Gewürze eine würzige, leicht scharfe Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt. Frische Petersilie bringt zum Schluss Farbe und einen krautigen Kontrast auf die feurigen Wings.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger250 g

Würze

• Cajun-Gewürzmischungfertig gemischt2 TL
• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Cayennepfeffer¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Die Cajun-Gewürzmischung gibt es fertig im Supermarkt und bringt mit Paprika, Knoblauch und Kräutern kräftige Würze. Über die Menge Cayenne steuerst du die Schärfe. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenflügel rundum gut trocken. Nur trocken getupft haftet der Cajun-Rub gut und die Flügel werden schön knusprig.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Flügel zuerst schonend garen und danach knusprig grillen.

3. Reibe die Hähnchenflügel rundum mit dem Rapsöl ein und würze sie mit der Cajun-Gewürzmischung, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem Cayennepfeffer. Die feurige Cajun-Mischung bringt den kräftig-würzigen Charakter.

4. Lege die Hähnchenflügel zuerst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend garen. In dieser Zeit lässt das Fett aus und die Flügel garen gleichmäßig durch.

5. Lege die Hähnchenflügel anschließend über die direkte Zone und grille sie knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit die würzige Kruste ringsum kross wird, ohne zu verbrennen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenflügel am dicksten Punkt mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Nimm die Hähnchenflügel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und einen krautigen Kontrast auf die feurigen Cajun-Flügel.

9. Richte die knusprigen Hähnchenflügel auf einem Teller an und bestreue sie mit der frischen Petersilie. Serviere die Spicy Cajun Wings sofort, solange die würzige Kruste noch kross und das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Spicy Cajun Wings

• Die Hähnchenflügel vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Zuerst in der indirekten Zone das Fett auslassen.
• Danach über direkter Hitze knusprig grillen.
• Die Schärfe über die Menge Cayenne steuern.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

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