Steakhouse Seitan Steak

Das ist Steakhouse Seitan Steak

Ein Steakhouse-Erlebnis geht auch pflanzlich, wenn Seitan die Hauptrolle spielt. Das Weizenprotein wird mit einem kräftigen Rub aus Paprika und Knoblauch eingerieben und über der Flamme dunkel gegrillt. Zum Schluss schmilzt eine vegane Kräuterbutter über dem heißen Seitan und macht ihn saftig und aromatisch. So schmeckt der Seitan-Steak deftig, würzig und richtig steakig.

Hauptzutat

• Seitanfester Naturseitan180 g

Steakhouse-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Paprikapulveredelsüß oder rauchig1 TL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL

Finish

• Vegane Kräuterbutterfertig gekauft, auf Pflanzenbasis15 g

Nimm festen Seitan mit fleischiger Struktur, dann bekommt er die typische Steak-Textur. Paprika- und Knoblauchpulver bilden einen kräftigen Steakhouse-Rub, der die Grillhitze aushält. Die vegane Kräuterbutter kommt aufs heiße Fleisch, so schmilzt sie schön ein.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Seitan in gleichmäßig dicke Steaks. So grillt er gleichmäßig und bekommt schöne Röststreifen. Lege die Stücke nebeneinander auf ein Brett.

2. Reibe die Seitan-Steaks mit Rapsöl, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver rundum ein. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und bilden einen kräftigen Steakhouse-Rub. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Seitan nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Nachziehen bereit.

4. Lege die Seitan-Steaks über die direkte Hitze und grille die erste Seite dunkel an. Lass sie ungestört liegen, bis sich kräftige Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

5. Wende die Seitan-Steaks und grille die zweite Seite ebenso dunkel. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass der Seitan nicht zu trocken wird.

6. Schiebe die Seitan-Steaks auf die indirekte Zone und lass sie kurz nachziehen. So bleibt der Seitan innen saftig, ohne außen zu verbrennen. Halte ihn dabei auf der ruhigen Seite.

7. Nimm die Seitan-Steaks vom Grill und lege die vegane Kräuterbutter auf das heiße Fleisch. Sie schmilzt langsam, überzieht den Seitan und macht ihn saftig und aromatisch. Lass sie kurz einziehen.

8. Richte die Seitan-Steaks mit der schmelzenden Butter an und serviere sie sofort. Der würzige Rub und die vegane Kräuterbutter geben das volle Steakhouse-Aroma. So schmeckt der Seitan am besten warm.

Pro-Tipps für Steakhouse Seitan Steak

• Die vegane Kräuterbutter erst auf den heißen Seitan legen, dann schmilzt sie gleichmäßig.
• Paprika- und Knoblauchpulver halten die Grillhitze aus.
• Den Seitan nicht zu lange grillen, sonst wird er zäh.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Seitan nicht anhaftet.
• Den Seitan erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.
• Den Seitan warm servieren, dann schmeckt er am besten.

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