Stuffed Cheese Pljeskavica

Was dich erwartet

Eine cremige Kajmak-Füllung macht diese gefüllte Pljeskavica zu etwas Besonderem. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Paprikapulver und Knoblauchpulver kräftig vermengt und um einen Klecks Kajmak zu einer großen, flachen Pljeskavica geformt. Über direkter Hitze wird sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie durchgegart ist und der Kajmak innen cremig schmilzt. Beim Anschneiden läuft die Füllung heraus. So wird die Pljeskavica zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein200 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver1 TL

Für die Masse und Füllung

• Zwiebelfein gerieben½ Stück
• Kajmakfertig gekauft, gut gekühlt2 EL

Für eine saftige gefüllte Pljeskavica nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Der cremige Kajmak kommt als Füllung in die Mitte und schmilzt beim Grillen. Es gibt ihn fertig gekühlt im Handel.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Pljeskavica besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Pljeskavica kompakt und saftig wird.

3. Setze einen Klecks Kajmak in die Mitte der Masse und umschließe ihn gut. Forme daraus eine große, flache Pljeskavica, sodass der Kajmak rundum bedeckt ist.

4. Lege die gefüllte Pljeskavica kurz kalt, damit sie ihre Form behält. Gekühlt lässt sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt die Pljeskavica eine schöne Kruste.

6. Grille die Pljeskavica über direkter Hitze von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt ist und der Kajmak innen schmilzt. Wende sie einmal vorsichtig.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Pljeskavica mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Richte die gefüllte Pljeskavica auf einem Teller an und serviere sie sofort. Beim Anschneiden läuft der cremige Kajmak heraus.

Pro-Tipps für Stuffed Cheese Pljeskavica

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für eine saftige Pljeskavica verwenden.
• Den Kajmak als Füllung gut mit Hack umschließen.
• Eine große flache Pljeskavica formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Den Kajmak innen schmelzen lassen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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