Süßkartoffel Hellas

Kurz beschrieben

Süße trifft auf salzig — karamellisierte Süßkartoffeln vom heißen Rost werden zum perfekten Träger für cremigen Feta und goldenen Honig. Die dicken Scheiben entwickeln auf dem Gasgrill eine herrliche Kruste, während das orangefarbene Fruchtfleisch innen butterweich und süß wird. Zerbröckelter Feta bringt salzige Kontraste, die sich mit der natürlichen Süße des Gemüses verbinden. Honig fließt in seidigen Fäden über alles und verstärkt die Karamellnoten. Frische Minze und ein Hauch Zimt setzen überraschende Akzente. Ein farbenfroher Teller, der nach Sonne und Mittelmeer schmeckt.

Hauptzutat

• Süßkartoffelgroß, in dicke Scheiben geschnitten1 Stück

Toppings

• Fetazerbröckelt60 g
• Honigflüssig2 TL
• Frische Minze5 Blätter

Gewürze

• Zimtgemahlen¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Basics

• Rapsölzum Einreiben1 EL
• Salz¼ TL

Süßkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit sie auf dem Rost gleichmäßig garen. Die Schale kann beim Grillen dran bleiben, sie gibt den Scheiben zusätzlichen Halt. Feta als Block kaufen und grob zerbröseln, die Stücke schmelzen auf der heißen Oberfläche leicht an.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Die Schale kann dran bleiben, sie gibt den Scheiben auf dem Rost zusätzlichen Halt.

2. Bestreiche die Süßkartoffelscheiben von beiden Seiten mit Rapsöl und würze sie mit Salz und einer feinen Prise Zimt. Der Zimt unterstreicht die natürliche Süße und gibt einen warmen Unterton.

3. Wasche die Minzeblätter und schüttle sie trocken. Die frische Minze kommt erst als kühler Abschluss auf die warmen, karamellisierten Scheiben.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Süßkartoffeln brauchen etwas mehr Zeit als anderes Gemüse, deshalb ist gleichmäßige, moderate Hitze entscheidend.

5. Lege die eingeölten Süßkartoffelscheiben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite. Die Scheiben sollen deutliche Grillstreifen zeigen und an der Unterseite karamellisieren.

6. Wende die Scheiben vorsichtig und grille sie auf der zweiten Seite weiter. Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn sie bei sanftem Druck mit einer Gabel leicht nachgeben.

7. Nimm die karamellisierten Süßkartoffelscheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Zerbröckle den Feta großzügig über die dampfenden, orangefarbenen Scheiben.

8. Träufle den Honig in goldenen Fäden über den Feta und die Süßkartoffeln. Mahle frischen Pfeffer darüber und verteile die Minzeblätter als kühlen, aromatischen Kontrast. Serviere sofort.

Pro-Tipps für Süßkartoffel Hellas

• Süßkartoffelscheiben nicht zu dünn schneiden, dicke Scheiben bleiben innen saftig und weich.
• Die Schale gibt den Scheiben Halt und verhindert, dass sie auf dem Rost auseinanderfallen.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, der Zucker darin verbrennt auf heißen Oberflächen.
• Rapsöl zum Grillen verwenden, es verträgt die Hitze und hat einen neutralen Geschmack.
• Der Zimt unterstreicht die Süße der Kartoffeln, aber sparsam dosieren — weniger ist mehr.
• Übrig gebliebene Süßkartoffelscheiben schmecken auch kalt als Basis für Salate.

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• 1 Std 5

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