Gasgrill · Spieße
Sumac Kebab
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Gasgrill
- Fleisch
Sumac Kebab vom Gasgrill aus würzigem Hackfleisch mit Kreuzkümmel, direkt gegrillt und mit Sumach serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Fruchtiger Sumach verleiht diesem Kebab eine feine, säuerliche Note. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz und Kreuzkümmel kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Zum Schluss werden sie mit fruchtigem Sumach bestreut. So wird der Kebab zum würzigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Sumac Kebab
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Kreuzkümmelgemahlen1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Zum Servieren
- Sumachgemahlen1 TL
Für einen saftigen Kebab nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Kreuzkümmel gibt die orientalische Würze. Sumach ist ein fruchtig-säuerliches Gewürz und kommt zum Schluss dazu.
Zubereitung in 9 Schritten
Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.
Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Kreuzkümmel und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit sie später gut am Spieß hält.
Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kebabs. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.
Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.
Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Kebabs eine schöne Bräunung.
Grille die Kebabs über direkter Hitze und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.
Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Bestreue die heißen Kebabs mit dem fruchtigen Sumach und serviere sie sofort. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.
Pro-Tipps für Sumac Kebab
- Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für einen saftigen Kebab verwenden.
- Mit Kreuzkümmel orientalisch würzen.
- Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
- Die Masse fest um die Spieße drücken.
- Über direkter Hitze rundum grillen und regelmäßig wenden.
- Zum Schluss mit Sumach bestreuen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Sumac Kebab?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für einen saftigen Kebab verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Gasgrill
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