Sunny Asparagus

Kurz beschrieben

Mediterrane Sonne steckt in diesen Spargelstangen. Grüner Spargel und halbierte Kirschtomaten werden mit Rapsöl, Salz und Oregano gewürzt und über direkter Hitze gegrillt, bis der Spargel Röststreifen zeigt und die Tomaten weich und süß werden. Schwarze Oliven kommen zum Schluss dazu und bringen eine salzige Tiefe. So schmecken die Stangen saftig, würzig und typisch mediterran.

Hauptzutat

• Grüner Spargelfrisch, holzige Enden entfernt250 g

Mediterrane Begleiter

• Kirschtomatenhalbiert100 g
• Schwarze Olivenentsteint30 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL
• Oreganogetrocknet½ TL

Wähle frische grüne Spargelstangen mit geschlossenen Köpfen und breche die holzigen Enden ab. Halbierte Kirschtomaten werden auf dem Grill weich und süß. Die entsteinten schwarzen Oliven kommen erst zum Schluss dazu und bringen eine salzige, mediterrane Tiefe.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Breche die holzigen Enden der Spargelstangen ab und wasche die Stangen. Sie brechen von selbst an der richtigen Stelle, sodass nur der zarte Teil übrig bleibt.

2. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Mit der Schnittseite nach unten werden sie auf dem Grill besonders süß und saftig.

3. Halbiere die entsteinten schwarzen Oliven. Sie kommen erst zum Schluss dazu und bringen eine salzige, mediterrane Tiefe. Lege sie bis dahin beiseite.

4. Wende die Spargelstangen und die Kirschtomaten in Rapsöl und würze sie mit Salz und Oregano. Der getrocknete Oregano hält die Grillhitze aus und bringt mediterrane Würze.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Öle den Rost gut ein, damit die dünnen Stangen und Tomaten nicht anhaften. Lege den Spargel quer zum Rost, damit er nicht durchfällt.

6. Lege die Spargelstangen und die Kirschtomaten über die direkte Hitze und grille die erste Seite. Der Spargel bekommt goldene Röststreifen, während die Tomaten mit der Schnittseite nach unten weich werden.

7. Rolle die Spargelstangen einmal weiter und grille die zweite Seite ebenso. Achte darauf, dass die Stangen knackig bleiben und die Tomaten nicht zerfallen.

8. Nimm die Spargelstangen und die Tomaten vom Grill und mische die halbierten Oliven unter. Die salzigen Oliven runden das mediterrane Aroma ab. Serviere sofort, solange alles warm ist.

Pro-Tipps für Sunny Asparagus

• Die holzigen Enden der Spargelstangen abbrechen, sie brechen von selbst an der richtigen Stelle.
• Die Stangen nur kurz grillen, damit sie knackig bleiben und nicht weich werden.
• Die Kirschtomaten mit der Schnittseite nach unten auflegen, so werden sie süß.
• Getrockneten Oregano nehmen, er hält die Grillhitze besser aus als frischer.
• Die Stangen quer zum Rost legen, damit sie nicht durchfallen.
• Die Oliven erst zum Servieren untermischen, so bleiben sie saftig.

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