Sunny Melanzani

Was dich erwartet

Mediterrane Aromen machen die gegrillte Aubergine zum sommerlichen Genuss. In Scheiben geschnitten wird sie mit getrockneten Kräutern gewürzt und über der Flamme cremig gegrillt. Dazu ziehen halbierte Kirschtomaten süß und weich, während Oliven und ein Schuss Olivenöl das Ganze südländisch abrunden. So schmeckt die Melanzani würzig, cremig und nach Sommer am Mittelmeer.

Hauptzutat

• Auberginefest, mittelgroß250 g

Kräuter-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar2 EL
• Salzgrob½ TL
• Getrocknete Kräutermediterrane Mischung1 TL

Mediterranes Topping

• Kirschtomatenfrisch5 Stück
• Olivenentsteint, fertig gekauft5 Stück
• Olivenölnur kalt verwenden1 EL

Nimm eine feste Aubergine und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian vertragen die Grillhitze gut. Kirschtomaten, Oliven und Olivenöl kommen frisch dazu und bringen die mediterrane Note.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Aubergine und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig und bekommen schöne Röststreifen. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Brett.

2. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie, entsteine die Oliven und schneide sie in Scheiben. So sind sie fürs Grillen und Garnieren vorbereitet. Lege beides beiseite.

3. Bestreiche die Auberginenscheiben mit Rapsöl und würze sie mit Salz und den getrockneten Kräutern. Die getrockneten Kräuter halten die Grillhitze aus und geben die mediterrane Note. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Aubergine nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du für die Tomaten und zum Weichgaren bereit.

5. Lege die Auberginenscheiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass sie ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

6. Wende die Auberginenscheiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Scheiben nicht anbrennen.

7. Schiebe die Auberginenscheiben auf die indirekte Zone und lege die halbierten Kirschtomaten dazu. Dort garen die Scheiben cremig durch und die Tomaten ziehen süß und weich. Halte beides auf der ruhigen Seite.

8. Richte die Auberginenscheiben mit den Tomaten an, streue die Oliven darüber und träufle das Olivenöl darauf. Das rohe Olivenöl gibt seine fruchtige Note nur unerhitzt voll ab. Serviere sofort, solange die Aubergine warm ist.

Pro-Tipps für Sunny Melanzani

• Getrocknete Kräuter statt frischer nehmen, sie verbrennen über der Hitze nicht.
• Olivenöl nur roh zum Schluss darüberträufeln, zum Grillen ist Rapsöl besser.
• Die Kirschtomaten auf der indirekten Zone grillen, dann platzen sie nicht sofort.
• Die Aubergine auf der indirekten Zone gut durchgaren, so wird sie cremig.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Aubergine nicht anhaftet.
• Die Oliven erst zum Servieren dazugeben, so bleiben sie prägnant.

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