Sweet BBQ Bratwurst

Darum geht's

Amerikanisches Barbecue trifft auf die deutsche Bratwurst. Die saftigen Würste werden über direkter Hitze knusprig angebraten und in der indirekten Zone durchgegart. Dort bekommen sie eine klebrig-süße BBQ-Glasur, die glänzend karamellisiert, ohne zu verbrennen. Serviert werden sie im knusprigen Brötchen mit frischen Frühlingszwiebeln, die einen leicht scharfen Kontrast zur süßen Glasur bringen.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Glasur

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Zum Servieren

• Brötchen1 Stück
• Frühlingszwiebelin Ringen1 Stück

Würze

• Rapsöl½ EL

Die BBQ-Sauce gibt es fertig und rauchig im Supermarkt und kommt bewusst erst in der indirekten Zone auf die Würste, damit sie nicht verbrennt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Bratwürste trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würste nicht am Rost und bekommen eine schöne Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Würste zuerst anbraten und danach schonend glasieren.

3. Lege die Bratwürste über die direkte Zone und brate sie an, bis sie schöne Röststreifen bekommen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig bräunen.

4. Verschiebe die Bratwürste in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleiben sie innen saftig und platzen nicht auf.

5. Bestreiche die Bratwürste in der indirekten Zone rundum mit der BBQ-Sauce. Trage die klebrige Sauce bewusst erst hier auf, damit der Zucker karamellisiert und nicht verbrennt.

6. Schließe den Deckel und lass die BBQ-Sauce in der indirekten Zone glänzend antrocknen. So legt sich die klebrige Glasur wie ein Lack um die Würste.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, knusprige Brötchen ist die Grundlage für die BBQ-Bratwurst.

9. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Die Frühlingszwiebel bringt gleich Farbe und eine frische, leicht scharfe Note auf die süß glasierten Würste.

10. Lege die glasierten Bratwürste ins geröstete Brötchen und bestreue sie mit den Frühlingszwiebelringen. Serviere die Sweet BBQ Bratwurst sofort, solange die Glasur noch glänzt und die Würste warm sind.

Pro-Tipps für Sweet BBQ Bratwurst

• Die Bratwurst dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht klebt.
• Die Wurst zuerst direkt, dann indirekt garen.
• Die BBQ-Sauce erst in der indirekten Zone auftragen.
• Die Wurst nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Frühlingszwiebeln erst zum Servieren zugeben.

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