Sweet Potato Pur

Was dich erwartet

Süßkartoffel wird auf dem Grill außen knusprig und innen wunderbar cremig-süß. In Scheiben geschnitten bekommt sie mit Öl, Knoblauch und Pfeffer eine würzige Basis und über der Flamme goldbraune Röststreifen. Auf der ruhigen Seite gart sie bei geschlossenem Deckel weich durch, während ihre natürliche Süße hervortritt. So schmeckt die Süßkartoffel herzhaft-süß, saftig und unkompliziert.

Hauptzutat

• Süßkartoffelfest, mittelgroß250 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar2 EL
• Salzgrob½ TL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Nimm eine feste Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben, so gart sie durch. Öl, Knoblauchpulver und Pfeffer geben eine würzige Basis. Gare sie auf der indirekten Zone gut durch, denn sie braucht länger als andere Gemüse.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Süßkartoffel, schäle sie bei Bedarf und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig durch und bekommen schöne Röststreifen. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Brett.

2. Bestreiche die Süßkartoffelscheiben mit Rapsöl und würze sie mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und geben eine würzige Basis. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Süßkartoffel nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Weichgaren bereit.

4. Lege die Süßkartoffelscheiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass sie ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

5. Wende die Süßkartoffelscheiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Scheiben nicht anbrennen.

6. Schiebe die Süßkartoffelscheiben auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Dort garen sie weich und cremig durch, während ihre natürliche Süße hervortritt. Gib ihnen genug Zeit, denn Süßkartoffel braucht länger.

7. Prüfe mit der Gabel, ob der Kern der Scheiben weich ist. Die Süßkartoffel sollte durch und cremig sein. Ist sie so weit, nimmst du die Scheiben vom Grill.

8. Richte die Süßkartoffelscheiben an und serviere sie sofort. Die knusprigen Röststreifen und das cremig-süße Innere machen sie zum herzhaften Genuss. So schmeckt die Süßkartoffel am besten warm.

Pro-Tipps für Sweet Potato Pur

• Die Süßkartoffel in gleichmäßige Scheiben schneiden, dann gart sie gleichmäßig.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, es verbrennt über der Hitze nicht.
• Die Süßkartoffel auf der indirekten Zone bei geschlossenem Deckel weich garen.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Süßkartoffel nicht anhaftet.
• Die Scheiben erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.
• Mit der Gabel prüfen, ob der Kern weich ist.

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