Sydney Sizzle

Was dich erwartet

Australien auf dem Grillrost – bunt und unverkennbar. Zarte Hähnchenbrustfilets werden über offener Gasflamme gegrillt und bekommen goldbraune Krusten. Knuspriger Bacon und schmelzender Cheddar setzen salzige Akzente, während karamellisierte Ananasscheiben tropische Süße beisteuern. Leuchtende Rote-Bete-Scheiben bringen typisch australische Erdigkeit ins Spiel. Rauchige BBQ-Sauce verbindet alle Aromen zu echten Down-Under-Erlebnissen.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, gleichmäßig dick180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Bacongeräuchert2 Scheiben
• Cheddarwürzig gereift1 Scheibe
• Rote Betefertig gekauft, vorgekocht, vakuumverpackt2 Scheiben
• AnanasDose, abgetropft1 Scheibe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 EL

Verwende Hähnchenbrustfilets mit gleichmäßiger Dicke für eine perfekte Garung auf dem Grill. Rote Bete aus dem Vakuumbeutel lässt sich leichter in Scheiben schneiden als frisch gekochte. Für die authentischen australischen Erlebnisse die Ananasscheiben vor dem Belegen kurz auf dem Grill karamellisieren.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Spüle die Salatblätter unter kaltem Wasser und schüttle sie behutsam trocken. Die knackigen Blätter sorgen später für willkommene Frische zwischen den kräftigen australischen Aromen.

2. Schneide die vorgekochten Rote-Bete-Knollen in gleichmäßig dicke Scheiben. Die leuchtend roten Scheiben sind das unverkennbare Markenzeichen aller australischen Burger.

3. Lass die Ananasscheiben auf Küchenpapier gut abtropfen. Überschüssige Flüssigkeit würde die Brötchen durchweichen und den Grillrost zum Dampfen bringen.

4. Wickle die Hähnchenbrustfilets in Frischhaltefolie und bringe sie mit dem Plattiereisen auf gleichmäßige Dicke. Flache Filets garen auf dem Grill wesentlich gleichmäßiger durch.

5. Reibe die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. Massiere das Rapsöl sanft in die Filets, damit sich die Gewürze mit dem Fleisch verbinden.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Für die typisch australische Grillkultur brauchst du eine ordentliche Hitze, die das Hähnchenfleisch perfekt gart.

7. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie von beiden Seiten goldbraun. Die Scheiben sollten herrlich knusprig werden und nach rauchigem Aroma duften.

8. Nimm die fertigen Baconscheiben vom Grill und parke sie auf Küchenpapier. Der knusprige Bacon wartet dort geduldig, bis die Burger zusammengebaut werden.

9. Lege die abgetropften Ananasscheiben kurz auf den heißen Grill. Die Hitze karamellisiert den Fruchtzucker und gibt den Scheiben verführerische Grillstreifen und tropische Süße.

10. Nimm die karamellisierten Ananasscheiben vom Rost und lege sie beiseite. Die warmen Scheiben bringen später tropische Süße in die Burger.

11. Platziere die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf der heißen Grillzone. Lass die Filets ungestört grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Inneren eingeschlossen bleiben.

12. Wende die Hähnchenbrustfilets mit einer breiten Grillzange vorsichtig um. Die gegrillten Unterseiten sollten appetitliche goldbraune Grillstreifen zeigen, die nach australischem Sommer duften.

13. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Hähnchenbrustfilets und klappe den Grilldeckel zu. Der Cheddar schmilzt unter der aufgestauten Hitze cremig und verführerisch über die Filets.

14. Miss die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit dem Thermometer. Geflügel muss den vorgeschriebenen sicheren Bereich erreichen, bevor die Filets vom Rost kommen.

15. Hebe die fertigen Hähnchenbrustfilets vom Grill und gönne ihnen eine kurze Ruhepause auf dem Brett. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig und machen die Filets besonders zart.

16. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Streifen bekommen und appetitlich duften.

17. Verteile die rauchige BBQ-Sauce auf den unteren und oberen Brötchenhälften. Die Sauce ist das verbindende Element zwischen allen verschiedenen australischen Aromen.

18. Lege die Salatblätter auf die unteren Hälften, dann die Filets mit Cheddar, die Baconscheiben, die Rote-Bete-Scheiben und die gegrillten Ananasscheiben darüber. Diese bunte Schichtung ist der Stolz jedes australischen Grillmeisters.

19. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles vorsichtig zusammen. Serviere die Sydney Sizzle Burger sofort und genieße das australische Geschmacksfeuerwerk.

Pro-Tipps für Sydney Sizzle

• Hähnchenbrustfilets gleichmäßig flach klopfen, damit sie auf dem Grill nicht austrocknen.
• Die Ananasscheiben vor dem Grillen gut abtropfen lassen, sonst dampft der Rost.
• Rote Bete gibt Farbe ab, deshalb erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen.
• Bacon zuerst grillen, das aromatisierte Fett verbessert den Geschmack der Filets.
• Bei Geflügel die Kerntemperatur immer mit einem Thermometer prüfen.
• Die BBQ-Sauce auf beide Brötchenhälften verteilen für maximalen Geschmack.

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